八ヶ岳 「ペンションあるびおん」の日々

　まだまだ肌の綺麗な新生姜が出回っています。ジンジャエールを作ったり、今年は甘酢漬けを作ったりしましたが、昨年教わった生姜の佃煮を今年はまだ作っていません。早速作ることに。

材料：根ショウガ５００ｇ　砂糖２００ｇ　醤油１５０ｃｃ　酢５０ｃｃ　鰹節５０ｇ

1. スライスした生姜を水にいれた後５分茹でる
2. 調味料を沸騰させた中に生姜を入れ２５分様子をみながら煮詰める
3. 火を消して鰹節を入れる。