八ヶ岳 「ペンションあるびおん」の日々

　５月以来のマクロビオテック料理教室です。昨日りぃさんに誘われるまで、忘れていました。最近, 飽食気味で、ちょっとこの辺りでマクロビオテックで体を整えよと思っていたところ。Good　timingで誘ってくれた友に感謝。

今日のメニュー

• クスクスピラフ
• キノコスープ
• サモサ
• テンペサラダ
• ジャガイモの葛かけ
• 大豆タンパクのわさび醤油
• 豆乳リンゴババロア

　人気のお教室は今日も人数が多くて大変。私はキノコスープを担当する。野菜を炒めて、蒸し煮することで野菜の甘味を引き出すところがミソかな。味付けは塩・胡椒・醤油・梅酢・ごま油。なかなかさっぱりとして、キクラゲのシャキシャキ感のいいスープです。

　 　　　
　ピラフを作る人も真剣　盛りつけの人は多い少ないが無いよう公平に。先生の言いつけです。

　すべてのお料理が盛りつけられ、テーブルにセッティングされた頃を見計らって、先生が鐘を鳴らします。着席の合図。そして頂きます。

　　　　　　　　頂きます。　　　　　　　　　　　　　　講義の時はこんなに真剣にメモをとる姿も

　今日は大豆タンパクで出来た肉もどき、ツナもどき、ハム、ソーセジもどきを試食しましたが、これがなかなか美味しいのです。早速買って来ました。明日からはまた昆布と椎茸の出しでミネストローネでも作ってデトックスしましょう。