八ヶ岳 「ペンションあるびおん」の日々

　今朝は素晴らしい快晴で、早朝、高いところからの景色は最高だたようです。
昨日からお泊まりのお客様は、鳥撮り用のレンズしか持っていかず、悔しい思いをしたようです。
残念でしたが、でも良い鳥撮り（ルリビタキ、キクイタダキ、イカル、カヤクグリ、ヒガラ、エナガ、コゲラ）が出来たので良かったですね。

　八ヶ岳では今こんな感じで野鳥が楽しめます。紅葉と野鳥も良いし、赤い実、ピンクの実の群がるとりたちも良い題材です。

　　　 　　　
　　　　　ルリビタキがやって来ました。　　　　　　　　　　留鳥コゲラがマユミの実に夢中

　 今日は朝からパンプキンスープ作り。大きなお鍋に２杯。夕方から病院の庭で患者さんや職員の方々に振る舞います。水曜日にはジャック・オー・ランタンも沢山作られているはずです。昨年は私も一緒に作りましたが、今年はお仕事で行かれませんでした。どんなのが並んでいるか楽しみです。
　そうそう、病院に出かける前に我が家のジャック・オー・ランタンも作ります。今夜のお客様をお迎えするために。
　４時過ぎ、スープを車に積んで出発。病院の庭ではランタンに灯がともり、すでにお客様も見えています。今日はちょっと冷えていますが、院内放送されたこともあり、時間と共に大にぎわいです。小さなお客様も多く、仮装したちびっ子も現れ、みんなのモデルになっています。３人で持ち寄った大量のスープも次々消えていきます。１時間ほどでスープも終わりとなりました。

　 今日の様子はこちらで

　家に戻る途中、ズームラインから鉢巻き道路へ出て右折した途端大きな牡鹿が前を横切りました。曲がったときで、スピードが出ていなくて良かった！！あんな大きな鹿に激突したら、私のおんぼろ車は大破してしまいます。そして家の近くのコスモスの前で、キツネのセザンヌが今日も迎えてくれます。夜ごとこの交差点にキツネがいて、車がくるとキョトンとした目で車を見ます。私は片田さんのロザンナに対してセザンヌと命名しました。ハロウィンの夜にこうして野生動物に遭遇しながら家路につくなんて、八ヶ岳ならではのお話です。
家に着くと玄関にはさっき作っていったジャック・オー・ランタンに灯がともっています。
今夜のお客様はこれからご到着のようです。

昨日のお疲れも見せずに、８時からスタートのゴルフにお出かけです。お天気も良く、気持ちの良いゴルフが出来ることでしょう。
後片付けを して、 私たちは甲府に出かけました。お昼にお寿司を食べ、午後は主人は画材やさんへ。私はその間にデパート巡り。見るだけのつもりが、お気に入りの色が目に止まり、やはりコートを買ってしまいます。なかなか「見てるだけーー」にはならないものです。(笑)
　通りがかりに韮崎の農園に行くと、紅葉した葉が茂り、大きな房の巨峰が下がっています。今年最後のぶどうを買って帰ってきました。

　今年も恒例のゴルフにあるびおんをご利用いただきました。それに加えて、今年は喜寿のお祝い。お仲間の粋な計らいにより、ケーキと花束も用意させていただきました。
パーティーの始まりは、このお祝いから。花束はここまで支えていらした奥様に。そしてケーキのローソクを消すご主人様。いつまでもお元気で仲良くお過ごし下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　
思いもかけないケーキに見に入って。今日のデコレーションはカーネーションや薔薇のお花です。

　　　　　　　　　　　　　　　　皆さんの祝福を受けてお幸せそう

美食家、健啖家の方が多く、お料理の作り甲斐もあるというものです。お酒も次々開けられて、最後にケーキです。男性ばかりなので、ほとんど召し上がらないのでは・・・と心配でしたが、ほぼ全員のかたが召し上がり、私たちもお相伴して２台のケーキもほぼ完売です。

　今日は昨日からお泊まりのＭ様を観光ガイドいたします。紅葉が目的ですが、野鳥にも興味を持っていらっしゃるので、紅葉に加えて野鳥のガイドもする予定です。
今日は素晴らしい晴天で、山の頂はまた雪の薄化粧。富士山も素晴らしい姿です。

　次は今が紅葉真っ盛りの吐龍の滝です。吐龍の滝から、今日は少し上の方まで歩いて見ました。流れの音を聞きながら秋を満喫です。

清泉寮でおきまりのソフトクリームを頂いたら、八ヶ岳を間近に見ながら高原ロッジへ。野鳥を見ながらランチです。その後はマユミの実むらがるメジロなどを見ながら八ヶ岳倶楽部へ。ここでゆっくりとフルーツティーを頂きながら過ごします。帰ろうとするときに慎吾さんが見えて、一著に記念撮影。良かったですね。
こうして八ヶ岳紅葉と野鳥を楽しんだ一日は終わり、次のお宿へ。

　夕暮れのリゾナーレに行ってみました。収穫祭の期間でハロウィンの飾りに蔦の紅葉がマッチしてピーマン通りはとても綺麗です。最近ここで時間を過ごす方も多いです。

　今日は八ヶ岳に初冠雪です。でも雲がかかっていて、ハッキリとは見えませんが、時折ッ雲間から白い山頂が見えます。
八ヶ岳農業実践大学校の売店前の牧草地には大きなカボチャが並んで、それがジャバ(スターウォーズ）のお腹のようでも有り、ユーモラスです。えっ、誰かが○○○のお腹だよ・・・と後ろで言っていますが。
バックの林はカラマツも黄葉して、牧草の青々した色と対照的です。

　今日は皆さん紅葉が目的でいらしていますが、お話しすると野鳥に興味ある方も多く、お話盛り上がっています。

　　　　　　今回は美術館巡りのＴ様　　　　　　　　　　　　　　　野鳥の会のｋ様

　　　　　　　志賀からのM様　　　　　　　　　　　　　　　　昇仙峡を楽しまれたＦ様

　北海道から大きなクール便が届きました。
あけると義兄の釣ったシマソイとエゾメバルがごっそり。おまけに毛ガニに生筋子が。
これは札幌に住む義兄が稚内方面の海に行って釣ってきたお魚です。凍らせず、チルドの状態でどきました。早速大きなシマソイはお刺身に、メバルは煮付けにして残りは冷凍です。
ソイは姿作りにして見ましたが、頭が大きくて、頭をどちらに向けても格好が付かず、盛りつけが下手で漫画チックです。(笑)　こってり煮付けたメバルは、煮汁が沸騰した途端エラがピーンと跳ね上がり、身がぷっくりと割れました。新鮮なので調理していも魚臭くなく、食べたお味もお刺身の歯ごたえも最高！頭と中骨は潮汁でこれまた美味しいくて涙が出そう。なんだか二人だけで頂くのは勿体ない感じ。でも他には誰もいません。

　夕食の後は生筋子でいくらを作ります。今年は鮭が不漁で高いそうです。昔多いときには5ｋｇ、6ｋｇといくらをつっくたことも有り、お手伝いの人にボールごと渡し、いくらでもご飯にかけてどうぞといったら目を白黒させていました。もう今は二人きり、そして私は食べ飽きて、ほとんど主人一人で食べます。さて皆さんはどんな風に筋子をばらしていますか？私流は餅網方式。
以前はお湯の中でばらしていましたが、これだと一時的にせよいくらを温めてしまいますし、中でほぐれた皮を浮かして取り除くのも面倒です。この餅網方式はいとも簡単で、最初から最後までいくらは低温です。

いくらの作り方

1. ボ ールの上に餅網を置く。餅網は焼き物をしていないものを専用とした方がよい。
2. 筋子の皮を一部裂いて、粒々側を網に押しつけて、こすり取る。粒々が下に落ちる。
3. 血生臭などをとるために流水で洗う。
4. ざるで水を切ったら好みで塩漬け、醤油漬けに。ちなみに我が家は絶対塩漬け派。プチプチするお醤油漬けより、ねっとり塩漬け派なのです。

　　　　　　　流水で洗う　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩を加えるとより色鮮やかに

　さー旦那様、明日はいくらご飯に毛ガニですよ！

　小泉にある、かねてから噂のお店にやっと行くことができました。
ここは桜の頃から紅葉の頃まで土、日、月だけの店で、予約もできませんし、小さなお店で待つこともあると聞いたのですが、今日は私達の他は一組で、帰るころまた一組という感じでゆっくりできました。
初めての今日はワンプレートランチとカレーランチを頼みました。他にも単品で色々な種類のカレーがあります。でもカレーランチは一度に2種類いただけるのでお薦めです。今日はちょっと酸味のあるチキンカレーにまろやかなココナッツカレーの組み合わせ。全く味の異なる2種が良かったです。ワンプレートランチの鶏肉のクリームにも、グラタンも美味しかったです。カレーのちょと甘くて、酸味の利いた味、グラタンのトマトとホワイトソースの重なった味が、凄く我が家の味に近くて嬉しかったです。

　　 　　　　　
　　　　　　ワンプレートランチ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カレーランチ
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　どちらにも付くデザートとコーヒーか紅茶

　突然ですが、長年親しんでいただいたＨＰのトップをリニューアルしました。 本当はまだまだ勉強しなければならないことが多く、開発途上なのですが、本当に満足できるものがいつできるか分からないのです。(何しろ脳が硬くて、勉強が進まないのです。泣）
とりあえずこの状態でアップして見ましたので、今までご覧頂いていた方々に、見やすいか、欲しい情報を探しやすいかなど、ご意見いただければ幸いです。 ペンションあるびおんＴＯＰ

　Ｎ様グループの方は主人の観光ガイドで出発。八ヶ岳倶楽部周辺の紅葉が真っ盛りでした。
今日は編笠山に登山してる方もいらっしゃいます。お天気予報ではもう少し晴れる予定だったのでは？なかなかお天気がすっきとしません。でも下山してからお聞きしたところ、編笠山山頂は雲の上で、山頂からは雲海の向こうに富士山が望め、権現や赤岳等の眺望良かったようです。雲海をはじめて見たそうで、とても感激したそうです。
雲が低く、下界だけが雲に覆われていたのですね。夕方には次々とお客様がご到着です。
　あるびおんの南側の林はダンコウバイや山桜の紅葉が綺麗ですが、ベランダから見えるコナラの林はまだ緑で、やっと一部紅葉しはじめました。

　　　　目的の八ヶ岳倶楽部を楽しんできました。　　　　　　編笠山登山をしてきました。

明日は入笠山登山と紅葉観光しましょうか？　　今日は八ヶ岳倶楽部、明日は棒道を歩きます。