八ヶ岳 「ペンションあるびおん」の日々

こんばんは。
今日はよく晴れて洗濯日和。ダイニングやプレイルームのカーテンを洗い、ソファーのカバーを洗い、椅子のクッションも洗い、先日客室のベッドスプレッドとカーテンが終わっていますので、一応夏前の大洗濯は終わりました。その間主人とお手伝いの人は客室の壁やベッドの下の大掃除。
全て終わってゴミ出しに行こうとしたら大雨。やっぱり梅雨ですね。
さて、今日も１２時前には休みます。４時間半睡眠から６時間睡眠に移行中！！
お休みなさい。m(_ _)m

　あるびおんの斜め向かいの『フード&ドリンク　バウハウス』さんが本格的再開をしました。冬期など休業だと一番困るのはあるびおんです。なにしろここのパスタは毎日食べても飽きない味ですから、忙しいときのお昼は一跨ぎで「バウハウス」へ直行。イタリアン料理のお店は数あるけれど、こってりしていたり、味が濃かったり、たまには良いけど毎日は・・・というお店も多いです。でも「バウハウス」のパスタはイタリアの家庭の味とでもいうのでしょうか、本当にどれを食べても美味しく飽きの来ないパスタなんです。
あまり宣伝もしていないのですが、知る人ぞ知る根強いファンのいるお店です。
日替わりで３種類のパスタから選べて、サラダ・飲み物付きで１０００円 です。

　　　　　　　　　サラダとブドウジュース　辛口ジンジャエールもお薦め！

　　　　　　　　　今日はエビのアラビアータをチョイス。美味しかった！！

　お客様やお友達に「サラダマシンを使っていますか？」と聞くと、あるけどしまったままとか、場所とるから買わないとか、ざるで十分とか返ってきます。
私は結婚した直後か、その前から、記憶が定かでないくらい前から使っています。葉物って大きな葉にままでは細部の汚れは取れないので、私は必ず切ってからサラダマシンで何度か水を換えて洗います。その後少し水につけたままにすると、水の色が変わって、結構灰汁があることがわかります。もやしやキャベツなど炒め物野菜もこれで洗って水をしっかり切ればシャキシャキに。ジャガイモやゴボウのあく抜きにと、ボールとざるを兼ね、更に遠心力で水分を飛ばしてくれるのですから優れものです。
　最近流行の５０度洗い。これも試して見るとなかなかです。レタスなど５０度洗いをして、冷水にとって水を切って保存すると、今までのように切り口が茶色くならずに結構持ちます。一人暮らしや人数の少ないご家庭では、こうして切っておけば毎食面倒なくサラダがいただけます。
こんな時にも活躍するのがサラダマシン。まずは切った野菜をマシンで良く洗い、中ざるごと野菜を引き上げます。そして湯沸かし器の設定を６０度にして、マシンにタップリのお湯をため、そこへ中ざるごと野菜を沈めれば大体５０度になります。野菜が多くて温度が下がりすぎたらお湯を足してください。温度は手に覚えさせてしまうと簡単です。お風呂より熱く、熱に弱い人はちょっと手を入れるのに熱過ぎと感じる位です。私はなれているので素手で大丈夫です。皮が厚いのかな?(笑)
５０度洗いは、私は主に雑菌を減らすことが目的で、サラダなどは１〜２分洗ったら冷水で冷やします。保存目的は自然に乾燥させるそうですが、野菜はいつも新鮮なもを回転良く使ってしまうためこうして保存したりすることがありません。今日はサラダと小松菜のオリーブ炒めに５０度洗いが役立ちました。
そうそう、もしこれからサラダマシンをお買い求めになるなら、ちょっと場所をとると思っても大きめをお買いください。タップリの水の中で葉物を洗うと傷つきにくく、数種類の野菜を混ぜるときにも水の中で混ぜると良く混ざります。小さいものは使い物にならな事が多いです。