八ヶ岳 「ペンションあるびおん」の日々

　このところキュウリが次々と集まって、山の様になってしまいました。ちょうど前回のキュウちゃん漬け（作り方）もなくなったので、今日は４ｋｇ作りました。そしてそろそろミョウガ庭で採れだしたので、キュウリとナスとミョウガ、赤紫蘇の葉、ショウガで柴漬けを作りました。紫蘇酢を作らず、塩で揉んだ赤紫蘇の葉を直接入れたので、真っ赤にならず淡い色の柴漬けです。私はこの位の色のものが好きです。紫蘇の色とは分かっていても、真っ赤だとなんだか着色ぽっくて・・・
昼間作ったばかりでしたが、お夕食にお客様にもお出ししました。