今年も山に北海道からイクラが届きました。
生筋子が手に入るなら、自家製でイクラを作った方が断然美味しく、経済的です。塩味も薄く出来るし、色々な味付けを楽しめます。
昨年から塩麹を使った味付けも楽しんでいます。
昔はお湯の中に筋子を入れると皮が縮むことを利用して、イクラをほぐしていまいしたが、この餅網を使う方が鮮度が保たれて良いように思います。
今年は生筋子もこちらの店頭で見ると高くてビックリしますが、もし手に入ったらお試しください。
☆八ヶ岳の宿泊とおいしい料理はペンションあるびおんで