ペンション あるびおん

八ヶ岳 小淵沢の小さな宿に宿泊して、静かな時間と体に優しいお料理をお楽しみください。

TEL.0551-36-4166

 E-Mail.p-albion@p-albion.jp

〒408-0041 山梨県北杜市小淵沢町上笹尾3332-1157

あるびおんの日々

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「ペンションあるびおん」の日々の出来事をつづってあります。
 
ブログ一覧

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お花もおもてなしの気持ちです。

そろそろ夏休みも終盤。
ついこの間まで玄関を彩るプランターのお花達も、これ見よがしに咲いて
お客様にも道行く人にも「お花が綺麗で、気持ち良いですね」と言われていたのに
日々降る雨、激しく降った雨で、大夫傷んできました。
時折、余りに傷んだ部分は植え替えたり、形を整えたりして来たのですが、とうとう大がかりに手入れが必要のようです。

そういえば、今年はほとんどが春に植えたままの苗。バーベナはしだれるように枝を伸ばして花をつけ、ペチュニアも色鮮やかに咲き続けてくれました。
思えば、長いこと玄関のお花は春に植え、夏前にには別のお花に植え替えてきたのです。
でも、今年は植え替えに時期に、余りにも綺麗に咲いていたので植え替えをせずにここまで来ました。
こんなに長持ちしたのは、今年は裏庭で作っている落ち葉堆肥だけをプランターに入れて植え込んだからか。
堆肥は有機質の栄養が豊かなだけでなく、ふかふかで空気を沢山含み、抜くのが大変なほど根が良く張るのです。

でも、生きているものにはすべて寿命もあるもの。この夏の異常な多雨にも耐えよく咲いてくれまいた。
さー、お天気の具合を見ながら秋バージョンにしましょう。そう思うともうずうずして、まだ暗い今でも外に飛び出したくなります。

雨ばかりで、私でさえ余り裏の林を見に行きませんでしたが、今は黄蓮華ショウマ、蓮華ショウマが沢山花を咲かせています。玄関のプランター以外はほとんどが宿根草なので、毎年毎年お花を咲かせてくれます。

  • レンゲショウマ

    レンゲショウマ

  • キレンゲショウマ

    キレンゲショウマ

昨夜の『波留美キッチン 麹と発酵教室』

この夏は、改装したキッチンで効率良くお料理ができて、肉体的にも、精神的にもストレスが少なくお仕事ができています。
やはり、仕事場の環境を整えることが、いかに大事かと言うことを身に染みて感じています。
その余裕から、この夏から始めたお夕食後の『麹と発酵教室』も無理なく、楽しく開催しています。

昨夜はすでに甘酒や塩麹を手作りして、日々使っていらっしゃる方が、いまいちご自分の作る甘酒の味に満足でない、そして麹や発酵のことを一緒に語り合いたいと言う方がお泊まりにいらっしゃいました。
なので実習は甘酒造り。いつものお味噌屋さんの黄色麹ではなく、甘酒にあう造り酒屋さんの麹を使い、麹100%の甘酒作りをしました。
仕込みはあっという間に終わるので、その後は私の作った発酵食品を色々味見して頂いたり、それぞれの作り方や応用の仕方をお教えしたり、発酵について沢山話し合いました。「周りには麹や発酵について語り合う方がいなくて、こんなお話しがしたかったのです。」と喜ばれ、私も嬉しくなりました。

発酵食品の作り方については、ネットで見ればいくらでも出てきますが、本当に発酵食品に興味ある方は、作り方だけではなく、経験に基づいたコツや日々の使い方、応用の仕方などを求めていること・・・それは私がお教室で伝えたいことでもあり、一時の流行に乗るのではなく、しっかりと日々の生活に根付いた発酵生活をこれからもお伝えしていきたいと、改めて感じています。

さー、今朝お持ち帰りいただく麹100%の甘酒が美味しく出来上がっています。ミキサーでなめらかにして、クリーミーな甘酒をお持ち帰りいただきましょう。

大粒ブドウ狩り

あるびおんの契約農園(韮崎)でも、そろそろ大粒ブドウの収穫が始まったようです。多くの種類があるので、その時期によって収穫できるものが違います。でもいろいろのブドウの味見ができる「大粒ブドウ狩り」は楽しいです。
明野のひまわり畑ハイジの村を楽しみながら、その近くなのでブドウ狩りも楽しんではいかがですか?

種無し巨峰他大粒ぶどう(農園のHPより)

  1. 収穫(2017年)予定:8月15日頃から10月10日頃まで
  2. 料金(消費税込):食べ放題 大人 1,400円 小学生 900円 ※保護者同伴の幼児は無料です。
  3. 種無し巨峰、リザマート、ロザリオロッソ、ピッテロビアンコ、瀬戸ジャイアンツ、甲斐路、クルガンローズ、ブラックビートなど、ビニールハウスの中なので雨天でもぶどう狩りが楽しめます。
  4. 開店以来20年間、食べ放題の料金を替えていませんでしたが、大人の料金のみ(消費税分)値上げさせていただきました。
  5. あるびおん宿泊者は1割引です。 
大粒ブドウ狩り

大粒ブドウ狩り

今日はチェックインに合わせて?

今朝はアカゲラと共にアルルがやってくるのを、皆さん楽しみにしていたの欠勤!
まーなんて言うことでしょう。昨日あんなに褒めてあげたのに。
でも、悪いと思ったのか、チェックインの時間に合わせてやってきました。でも、でもチェックインは皆さんバラバラの時間なんですよね。さー、明日は朝食の時間に来てね。

ベランダににはアルルのクルミ保存庫があります。お腹がいっぱいになると、今度は餌台からクルミをせっせとそこに運んでから帰ります。

  • どこへ運ぶのでしょう?

  • 保存庫はこのバスケット

アルルは男の子?女の子?

今来ているホンドリスのアルルは男の子です。夏休みもしっかりとお手伝いしてくれています。
今日はしっかりと中を見て、皆さんにご挨拶。窓辺にはリスの置物もあり、これも見ていたのかな?