ペンション あるびおん

八ヶ岳 小淵沢の小さな宿に宿泊して、静かな時間と体に優しいお料理をお楽しみください。

TEL.0551-36-4166

 E-Mail.p-albion@p-albion.jp

〒408-0041 山梨県北杜市小淵沢町上笹尾3332-1157

ブログ

調味料って大事ですね。

塩麹を長年使っていると、出来上がりの味に凄く敏感になります。その時の麹の状態や発酵の状態で甘みも変わるし、使うお塩によって本当に美味しくなるのです。
通常あるびおんの塩麹はゲランド塩(フランス産)を使っていますが、アデスやヒマラヤの岩塩使ったり、沖縄のお塩や隠岐の島の藻塩も使います。そして出来上がった塩麹に乾燥昆布を入れて、塩麹に昆布出汁がでるようにしています。

お酢も色々ありますね。わが家の定番は

スケッチ旅行、絵画旅行、各種同好会の幹事様へ

春になると、絵画やその他の趣味のお仲間、気のあうお友だち同士、久しぶりの親戚同士でと、グループで旅に出る機会も増えますね。
でも、それらの幹事様は色々下調べや宿の選定、交通手段の選択など大変ですね。
八ヶ岳の情報豊富なペンションあるびおんでは、宿泊をペンションあるびおんと考えていらっしゃる幹事様に情報の提供や予約のお手伝い、昼食のお弁当の手配など、出来る事をお手伝いします。
旅行の目的、旅行で是非行きたいところ(是非描きたいところ、絵画対象)、主な年齢層等はお伝えくださると助かります。
また4人までの小グループのでしたら、オーナーによる観光ガイド(有料)も出来ます。行きたい場所をなるべく入れたコースも、おまかせコースもご自由です。公共交通網が少ない八ヶ岳では大変便利で楽ちんと人気です。
スケッチ旅行、絵画旅行旅行の方はペンションから近くのスケッチ場所までは送迎いたします。(フィオーレ小渕沢、三分一湧水くらいの範囲で)
さー、幹事様、お気軽にお電話ください。0551-36-4166

スケッチ旅行、絵画旅行については動画をご覧になれます

ペンションあるびおんのスケッチ旅行の動画




☆スケッチ旅行、絵画旅行、各種同好会の八ヶ岳での宿泊は幹事様のお手伝いの出来るペンションあるびおん

オオマシコ 成鳥

一昨日撮影。
綺麗な写真ではありませんが、餌付けされていない♂成鳥は貴重です。
今日の野鳥ガイドでもみられました。風が強くて条件は良くなかったのですが。


☆八ヶ岳のお泊まりは、バードウォッチングができ、山野草が咲く宿ペンションあるびおん

3月の勉強会 herbliquor herbbouquet

昨日はボランティアの勉強会で諏訪中のお庭の創始者でもあり、蓼科ハーバルノートからHerbのこと、アロマのことを発信しし続けていらっしゃる萩尾エリ子先生のお話でした。今回はお庭のことではなく、お庭に咲くハーブの利用法です。
片手にのるほど小さく束ねたハーブの花束。手渡すときに香りが立ち、気持ちがそれにのって伝わる気がします。
ジンやホワイトラムにハーブを漬け込んで。窓辺に置けば見た目も綺麗。私は呑めないので、お料理、お菓子作りに役立てます。

庭にハーブが出てきたら、まずはホワイトラムに漬けて見ましょうか。レモンバームとレモンバーベナにリンゴの皮とレモンの皮も漬け込んで見たいです。そして香りが出てきたらそれを暖かな紅茶に数滴落としてみたいです。きっとラムとハーブの香りが立ちこめて心揺らぐ午後になりそうです。決して体ごと揺れてしますほど入れないようにしなければ。(笑)

庭仕事の出来ない冬の3ヶ月。私たちはこの病院のお庭だからこそお話をして頂ける先生や外部の講師の方々に、貴重なお話しをしていただける機会を得て幸せです。

小さな花束とハーブ酒

小さな花束とハーブ酒


☆八ヶ岳のお泊まりは、バードウォッチングができ、山野草が咲く宿ペンションあるびおん

あと一歩のカタクリ

今日は風も冷たいと感じなかったのですが、日差しは弱っくて、すっきりしませんでした。
そんなせいか、蕾も上がって数日しますが、カタクリは今日もつぼんだまま。まだ芽も出さないカタクリもいっぱい地中で待機しています。八重のキクザキイチゲは、やっとやっと開き始めました。

あーした天気になーれ!


☆八ヶ岳のお泊まりは、バードウォッチングができ、山野草ガーデンのある宿ペンションあるびおんへどうぞ

カタカゴ

蕾のまま留まっている
カタクリの花 別名 カタカゴ


  • ヤエザキキクザキイチリンソウ

    ヤエザキキクザキイチゲ
    ヤエザキキクザキイチリンソウ

  • ヤエザキキクザキイチゲ

    ヤエザキキクザキイチゲ
    ヤエザキキクザキイチリンソウ

薬膳料理講座に参加してきました。

おはようございます。
昨日は体に良いお食事いただいて、養命酒のお庭を散歩して、午後は楽しい楽しいお花屋さん巡りして、まだ植えられないのに苗を買ってしまって、そんな一日を過ごしたせいかぐっすり寝て、快調な朝です。
そして今朝は、お泊まりのお客様が、山野草がお好きで、詳しく、まだカタクリとイチゲしか咲いてないガーデンを一回り。もっと咲いた頃も見ていただきたいです。

さて、昨日の薬膳講座も、講師の先生はカレーと同じ薬剤師さんで、とても分かりやすく、聞き取りやすい講義でした。
カレーの時はスパイスについて講義でしたが、今日は五行説につ基づいて、五臓(肝、心、脾、肺、腎)、そして食材の五味(甘・酸・辛・苦・鹹)、食材の五性(寒、涼、平、温、熱)について学びました。で、薬膳料理についてですが、先生曰く、「不味いのは薬膳ではない」・・・と言う考え大好きです。そうですよね、生薬だらけで香りが強かったり、苦みが出たお料理なんて食べたくも無いですよね。ほどほどその時必要とされる生薬を使い、旬の素材を生かし、その時身体がほっしている成分を含む食材を取り入れ美味しいお料理を作れば、それが心にも体にも響く薬膳料理ですね。今日のお弁当になった薬膳料理も、季節の素材がいっぱいで、食べやすく、ボリュームも満点で子供さんから大人まで誰でも楽しめるお料理でした。

メニューの詳細

  1. ひよこ豆の入ったターメリックご飯(血の巡りをよくする)
  2. 菜の花とナツメ白和え(春のデトックスが出来る素材)
  3. イカとセロリの炒め物 レモンで味付け(イカとセロリは自律神経に関係する肝の働きを良くし、セロリはイライラを落ち着かせ、レモンは気の巡りをよくする)
  4. 甘酒と豆乳のゼリー(エネルギーを補い、うるおいを与える)
  5. オレンジ(気の巡りをよくする)
  6. 焼きネギとシソ入り鶏団子のスープ菊の花うがべて(シソ、生姜、ネギは風邪の引き始めに有効。シソは気の巡りをよくする。菊花は花粉症の目にかゆみによく使います)

そう思うと、八ヶ岳の新鮮な素材で、その季節ごとのハーブや生薬になるようなものを普通に取り入れ、麹や発酵食品も色々取り混ぜた私たちのお料理は、いつも薬膳ね・・・とお友だちと納得し合う私たちでした。(*´∀`*)

  • 五行説を知ることは、ちょっと体が不調の時など色々と役に立ちますね。

  • レシピののったお弁当と薬膳スープ

  • 誰でも直ぐにお家で出来るメニューですね。


☆八ヶ岳のお泊まりは、体に優しいお料理でもてなす宿ペンションあるびおん

今朝も霜がおりて寒い朝

今朝は霜でフロントガラスが真っ白。慌ててかき落として家を出ました。これから薬膳料理教室に向かいます。よいお天気で、昼間は暖かくなりそうです。ワクワクドキドキ、皆様にも素敵な一日でありますように❣️
写真は、昨日台ヶ原で撮った春です。

春を感じて

台ヶ原ウォッチ

今日は七賢にお酒を買いにいったついでに、少し台ヶ原を歩いて見ることに。
思えば、お買い物に来るか、骨董市には来るけど、良い雰囲気と思いながらもゆっくりと歩いたことが無いのです。

ここは古くから台ヶ原宿として栄え、信州の3藩が参勤交代での通行に利用したり、宇治茶を運ぶお茶壺道中としても使われた。今でも往時の面影が残る建物がある。

今日は七賢から火の見櫓を通り越し、七賢の裏の駐車場の前を通り、龍福寺と言う矢印に沿って左に曲がってみた。右手の上はお墓で緩い坂道を上りお墓の敷地に入る。やがて左手下に公園らしきものが広がり、そのはずれまで歩き、公園へと入った。
台ヶ原の道から一つ奥にこんな公園があったのも知らなかったのですが、この『台ヶ原ほたる親水公園』は2014年に地元の有志の方々で、かってのホタルが飛び交っていた台ヶ原を取り戻そうと作った公園だそうです。
桜と芝桜も綺麗らしいので、その時季に来てみましょう。
絵画、スケッチの方にも、甲斐駒ヶ岳が見え、ベンチも多いこの公園は良いですね。直ぐ近くにはお茶壺道中が1泊した田中神社(お茶壺道中について)や龍福寺もあり、台ヶ原宿の町並みや昔ながらの建物を描いても良いですね。


☆八ヶ岳のお泊まりは、バードウォッチングができ、山野草が咲く宿ペンションあるびおん

  • 七賢

    造り酒屋・七賢からスタート

  • 『台ヶ原ほたる親水公園』

  • 『台ヶ原ほたる親水公園』この水路にホタルが飛び交うのでしょう。

  • お茶壺道中が一泊した田中神社 境内には移築した荒尾神社の鳥居も

  • 七賢の前の金精へ軒戻って来ました

和食処 ひな菊 (北杜市長坂町)

またまたお店の紹介です。
こちらは元ペンションシェムニさんが、元々の和食板前さんの本領を発揮しようと開いたお店『和食処 ひな菊』です。
先日、開店祝い、ペンション振興会のおそーーい新年会を兼ねて、ここに集いました。一つ一つ材料にこだわり、地元のものにこだわり、手間暇かけたお料理を頂きました。
ひな菊のFB  です。
隣町の長坂にあります。年と共に和食が体に馴染むようになって来ました。

Cuckoo かっこう 営業開始

定食も手作りパンやケーキもソフトクリームもなんでも美味しいカッコウが冬季休業から目覚めました。待ち遠しかった。早速やって来ました。
一番人気のメニュー・気まぐれランチ頂きました。

気まぐれランチ

人気メニュー・気まぐれランチ