ペンション あるびおん

蕎麦の花が満開です。ここはとてもきれいです。でも他にも沢山のそば畑が有り、八ヶ岳は美味しいお蕎麦屋さんが沢山有り、古い蕎麦処よりも新しい新鮮なそば処です。皆さん研究熱心なのと、お水も美味しいので是非八ヶ岳にいらしたらお昼には蕎麦屋さんにいってみてください。
また、スパがティオ小淵沢ではそば打ち体験も出来ますのでいかがですか？要予約です。

お薦めお蕎麦屋さん

1. 蕎麦・Ｈａｊｉｍｅ（そば　はじめ）小淵沢町
2. そばきり・祥香　小淵沢町
3. 蕎麦・PAUSE(ポーズ）
4. 農家食堂･旁（かたわら）茅野市泉野
5. 紬山荘（十割蕎麦）　大泉
6. 最高地点・野辺山

今日は買物に富士見町まで行きましたが、病院に行くまでは生活道路を抜けて、あとの道は全て40キロ道路です。
ほとんどほかの車がいないことが多い道路ばかりですから、今まであまりメーターも見ないで走ってましたが、生活道路が30キロ規制になったので、今日はずっと気にして走ってみたら、結構つかれます。
でも安全運転は一番大事ですね。
皆さんも今は気にして走ってるのか、後続車いても煽られることなく、みんな安全運転でした。💮💮

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  月末から蕎麦の花がさきはじめます。

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体験工房の蕎麦打ち体験所が道の駅の横にあり、そこでそば打ち体験をしてきました。ここで使用のそば粉は地元のそば粉です。要予約です

粉はよく混ぜふるいに掛けこね鉢に入れてたら底が見えないように窪みを作り、水は全量入れずに９０％その窪みに注ぎ両手で細かいフレーク状になるまでよく混ぜる。堅さを見てのこりの水を入れる。ここは丁寧に細かくなるまでよく混ぜる。

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  混ぜる

粉をまとめて手のひらで延ばして手前に折る様な感じで１００回くらいでまとまってくる。艶がでてくるまで。つぎに菊の花の様な模様になるように菊練りを１００回くらい

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  菊練り

ここは難しいのでと先生がやってくれました。ようするにそば団子の中の空気をぬく作業です。最後におへそができます。

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  ヘソ出し

まずはお団子を手のひらでつぶしてまん丸な円盤状に。次ぎに９０度回転同じ回数延ばして四角に。これを四つ出しという。のすときは延ばした端で決してのし棒をそばの上から台まで落とさない。端が薄くなってしまう。四角になったらのし棒に巻き付けて厚いところ延ばして均一にしてからさらに薄く延ばす。それに打ち粉をたっぷりと振って畳む。打ち粉はそばの中心部の粉で荒く挽いてある。

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  四つ出し

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  畳む

打ち粉を振りながら小間板の幅に畳んだものをまな板に載せ小間板で送りながら蕎麦包丁で切る。蕎麦包丁は親指を刃の上へ、残り４本の指は揃えて柄を握る。刃の先端２ｃｍくらいは蕎麦の向こうに出ている方がよい。刃を上から押して切る。太さは切る人によって大夫違ってしまいました。でもそれなりに・・・・

そば打ち体験のお膳

私達の体験はずいぶん前なので、お膳の写真はスパティオの写真を使わせていただきました。

要予約です。そば打ち体験公式ＨＰで料金、ご予約はご覧ください。

このほかにも色々な体験が出来るスパティオ体験工房公ＨＰご覧ください。

旧ソ連のソユーズで日本人初の宇宙飛行。宇宙ステーション「ミール」に９日間滞在した日本人で初の宇宙飛行士秋山豊寛さんがお亡くなりになったそうですね。８４歳とか。
ここ八ヶ岳で秋山さんの乗ったソユーズTM-11を見上げたのは、ここに移住して２年目の事でした。もうすぐドッキングする宇宙ステーションミールが直ぐ前方を飛んでいるランデブー飛行でした。これが往来を目的とした11回目の有人ミッションでした。
見えるはずもない宇宙船に乗った秋山さんに手を降ったあの夕暮れを忘れることはありません。
秋山さん、夢をありがとう。素敵な思い出をありがとう。
ご冥福をお祈り申し上げます。
先にも投稿したその日の思い出をＡＩに書かせた絵をも一度投稿します。

なんと今2:33、満天の星空です。ペルセウス流星群が14日未明、正に今から北東～東の空を中心にしながら、頭上から南側まで広く見ると良いそうです。それは正にあるびおんの玄関から前の、頭上の空を眺めれば良いのです。
星も撮りたいお客様もいらしゃるので、何度もノックしますがおきません。残念です。
私は上着を着てもう少し観てみます。ここからは流星は放射点から四方八方へ流れるように見えるので、北東 → 東 → 頭上 → 南東と見て見ます。天の川＋ペルセウス座流星群という、とても素敵な空になりそうです。

今日も涼しい風が家中廻っています。
「今日は暑かった」と観光から戻られた連泊のお客様も、今日からお泊まりの女の子も「涼しー」って玄関入って来ました。
よく晴れてお天気もいいのに、何とも爽やかな風。
まずは一つ何よりのおもてなしが出来ました。
さてさてこれからお夕飯の調理に入ります。
南向きの厨房も今日は冷房いらず。
頑張ります！

今朝は寒い朝です。いつものように窓を開けたら冷たい風が。温度計見ると18℃。裏の林側は17度です。半袖では寒いのですが、働き始めれば暑くなるので今は我慢。
ベランダでは白、紫、淡いピンクの桔梗が咲き始め、季節も秋へと移行し始めた気がします。
入笠山にでもお花を見に行きたいなーと思います。この時期は夏のお花と秋のお花が見られるので。
写真の八ヶ岳は野辺山に気晴らしにお蕎麦を食べに行った時のものです。爽やかでした。コオニユリが咲きノビタキが飛び回っていましたよ。
＃今朝は寒い　＃桔梗が咲きました　＃野辺山からの八ヶ岳

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  今朝の外気温

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  ベランダに咲く3種の桔梗

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  野辺山からの八ヶ岳

どこにも出かけられない最近の楽しみは、戸締まりをするとき、一歩外に出て、すこし目を慣らして夜空を見上げること。
2026年8月10日・23時50分ごろ夏の大三角形『ベガ（こと座）、デネブ（はくちょう座）アルタイル（わし座）)』はペンションあるびおんの真上に大きく見え、天の川がそこを通っています。
その他の星たちもとても綺麗に輝いています。
お客様を起こして見せあげたいのですが、野鳥を撮りに早く起きるお客様には迷惑ですね。明日からは星が綺麗だったら起こして欲しいか聞いておきましょう。こんな夜空を見上げないのは勿体なですもの。
でも今の外気温は20度。半袖ででたら長くは居られません。
さて、パンの仕込みも終えてGoodnight！！