ペンション あるびおん

とても良い鶏レバーと幅広のベーコンが手に入ったのでパテを作って見ました。
これが作りたいから材料を集めるのではなく、良い物が手に入ったらお料理が浮かぶ私は、全く計画性なく作りはじめる、困った性格です。

でも私がこれを作っていたら、娘がカナダの前に行った、デンマークの学校での食事のこと話してくれました。その全寮制のデザイン学校は郊外に有り、自分で食べたいものを買いに行けるような所ではありませんでしたが、毎朝数種類の焼きたてパンや色々なパテに囲まれ、毎食とてもお食事が良かったそうです。娘がいる内に行きたいと思いつつ、とうとう行けなかったデンマークを思いながら作って見ました。

暖かいパテも美味しかったよと言う娘の言葉に、１本は焼きたても食べてみましたが、お肉もぽろぽろに感じまとまりない味でしたが、このパテは一晩冷蔵庫で休ませたら、全体の味がまとまってしっとり美味しくなったように感じました。
そうだ！明日の野鳥ガイドの朝のお弁当はサンドウィッチにこのパテを挟むことにしましょう！

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  ベーコンもこんがり

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  豚肉と鶏レバーのパテ

こんばんは。最近は八ヶ岳らしく真っ青な空が広がっても､気温が低く、強い風が吹いたりして、自粛と言われなくても冬ごもりしたくなる陽気です。そして家に籠もると考えるのは食べる事ばかり・・・

ふっと昨日何となくさっぱりとしたカレーが食べたくなって、それなら旬の大根だと思い、信州牛とそのすじ肉も少々いれて大根カレーを作りはじめました。昨日は大根を米のとぎ汁で下ゆで、その後鰹節と昆布出汁でコトコト９割ぐらいまで柔らかくして、すじ肉は良くゆでこぼし､煮込みよう信州牛と９割ぐらいまで柔らかくして(電気圧力鍋で１０分）一晩置いて、朝に浮いて固まった脂をすてて、ここに柔らかくなった大根とだし汁を一緒にして、肉厚の生椎茸を入れてお好みのカレールーで味つけ３０分煮込んで、更に夜まで半日おいて出来上がり。いつもは数種類の煮込んだ野菜ペーストとトマトソースと八丁味噌に香辛料を色々入れてカレーにしますが、今回はタマネギやセロリやニンジンなど煮込まないので、普通のカレールー３種類を混ぜて使いました。和風だして煮こんだのだから、最後にお醤油、みりん、お酢で味を調えました。味の染みた瑞々しい大根はいくら食べてももたれないし、お肉の美味しさも引き立ててくれます。具材のシンプルさが美味しさの秘密みたい。

参考までに
牛肉とすじ肉で７００g　大根７００g　肉厚生椎茸大６枚(とても美味しいのでもっと入れても良いかも）そして勿論隠し味はタマネギ麹

牛肉と大根のカレーに揚げたパプリカと茹でたブロッコリーを添えて

グリーン・ゾーン宿泊割りは令和４年２月１３日（日）まで新規ご予約は停止です。

長野県民、静岡県民、埼玉県民、神奈川県民の方もの方も令和3年12月24日（金）から対象となります。

やまなしグリーン・ゾーン宿泊割りの予約・販売が山梨県民に加えて、長野県民、静岡県民の方も令和3年12月10日（金）から対象となります。12月24日（金曜日）から埼玉・神奈川両県民の皆様もご利用いただけます。ただし、下記条件がありますのでご確認ください

1. チェックイン時にワクチン接種歴または検査結果等を確認させて頂きます。　※確認できない場合は割引適応外となります。
2. 12歳未満は、同居する親等の監護者が同伴することが条件に検査不要です。
3. 詳細は添付の「及び以下のURLをご確認ください。
   ワクチン・検査パッケージ概要」をご覧ください。
4. ペンションあるびおんではコロナ対策として1日2組様限定で営業しております。
5. お部屋の外のトイレもお風呂もそれぞれ1組様ごと別々のものを専用でお使い頂けます。きっと快適にお過ごし頂けます。

グリーン・ゾーン宿泊割りパック料金

★シングル使用は時期、お部屋等の都合によりお泊まりいただけないことがあります。ご了承ください。

フォームでご予約　『ご質問・ご要望等』欄にグリーン・ゾーン宿泊割りパックと記入してください。

お電話にてご予約　0551-36-4166　グリーン・ゾーン宿泊割りパックでとお申し出ください。

お問い合わせ

空室情報　

ランチ風食事とは

• 幼児さん用のワンプレートのお食事とスープ、デザートです。
• 幼児でも小学生並みの食欲のあるお子様は子供料金でお申し込み下さい。
• 小食のお子様でも小学生の方にはお出しできません。

幼児Ｃ　*1食事無しとは

• スープ、ご飯、デザート、朝食のお粥又はお雑炊などは、召し上がれるお子様にはお出しします。
• おかずはご両親のものを取り分けてください。

幼児Ｃの*2料金について

• 施設使用料、消耗品代としていただいています。ご理解下さい。

添い寝について

• 添い寝は３歳以下のお子様に限らせていただきます。
• 添い寝は大人の方お二人にお一人までとさせていただきます。
• 大人2名様　子供1名様　添い寝1名様の場合三密を避けるため、2部屋のご利用となります。その場合は添い寝ではなくベッド使用煮していただくか、1部屋をシングル料金とさせていただきます。

冬期暖房費

• １２月～３月末までお一人様一泊に300円いただきます。お子様、幼児さんは除きます。
• ベッドには電気毛布、夜間廊下も暖めておりますので、冬期も安心してお越し下さい。

山梨県からの飲食提供時間短縮の要請に基づき、新型コロナウイルス感染拡大防止のため、

１月２５日から２月７日まで

宿泊部屋以外での飲食提供時間を次のとおりとします。

飲食提供時間７時から２１時

ご迷惑をおかけしますがご理解ご協力をお願いいたします。

あわせて、お食事中は大声での会話を控えていただく事、宿泊部屋以外、飲食以外のときのマスク着用をお願いいたします。
1日も早いコロナ感染終息のために、みんなで頑張りましょう。

今日の賄いはメバルの煮付けと、二日前に漬けた牡蛎のオイル漬けサラダと豚汁です。海のものと山のもを意識していただきます。主人は牡蛎と言えば牡蛎フライですが、娘は揚げ物が好きでないので、牡蛎を焼いて、オイスターソース絡めてオリーブオイルに漬けました。牡蛎の味が凝縮して食べ応えがありました。

最後に骨湯作ってテーブルに出したら「これなに？」と娘。
私の小さいときはこれが大好きで、よく親が作ってくれましたが、魚好きの娘にも私は作ったことがありませんでした。やはり塩分多いですからね。でもお魚好きだから「美味しいと」すすっていました。さすが汁は飲みませんが、こうすると頰肉などもホロリと取れて、私がこの頭も骨だけにしてしまいました。

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  メバルの煮付け

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  牡蛎のオイル漬けサラダ

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  牡蛎のオイル漬け

gotoトラベル、やまなし割り、2月7日まで停止となりました。12月14にまでの予約され、1月31日までの予約の方は1月14日までにキャンセルでキャンセル料は発生しません。

そのままキャンセルされない方はｇｏｔｏ、やまなし割りの支援はなくなりますが、感染に気をつけて生活された上でお越しください。私達も万全の対策をしてお待ちしております。

今日は七草粥で胃を休めた方も多かったのではないでしょうか？
今年は買い過ぎないようにと思っても、ついつい買いすぎてしまう年末。まだ食べきれずに残ってはいませんか？
私はそんな時は直ぐに具沢山スープをシンプルに作って、毎日味を変えていただきます。お節や和食に飽きた頃の日替わりスープ＆トーストの美味しいこと！

さて、以前に味噌醤油の蔵元 山田屋 さんのレシピから作ったタマネギ麹をご紹介しましたが、これがこのスープで良いお仕事してくれます。

それともう一つ、パルミジャーノレッジャーノをおろして使っている内に、刃も立たなくなるほど堅くなってどうにもならなくなったときはありませんか？イタリアのマンマはそれで出汁を取るのです。一寸だけレンジでチンして、包丁で適当に切ってスープに入れて野菜と一緒に煮込みます。他のチーズでも堅くなったら使って見てください。ほんのりチーズの香りが良い感じです。

そしてそれを作るのに便利なのが愛用の電気圧力鍋。ちなみにこれを使う材料を入れて、低圧で３分。中のものが温まって圧が上がったら３分加圧してすべて自動で止まります。量にもよりますが全行程３０分もほったらかしにしていれば終わってます。一寸おジャガをふかすくらいならほったらかし１０分で。もう４０年近く使って、何回もブログやＦＢで紹介していますが､今になってやっと広く宣伝され、可愛らしい名前までついて、電気屋さんでも沢山の種類が並んでいますね。テレビショッピングでも沢山紹介されています。わが家にはナショナルの古い大容量のもと、数年前に買ったパナソニックの小さくて低温調理も出来る電気圧力鍋の両方が毎日、毎日大活躍。その分ガス台も空き他のお料理が作れます。ただ最近のは小家族用の３リットル位ものしかないのが残念。電子レンジ料理がいまいち好きでないので、こちらの方が大活躍。ガスをつかう圧力鍋は皆さん怖がっているけど、これは炊飯器と同じ。材料入れたら圧が上がるまで見ている必要もなく、タイマーかけてたらあとはほったらかし。お洗濯しててもお掃除しててもお料理が出来ていますよ。なんでこれが普及するのにこんなに時間がかかったのか・・・それの方が不思議なほど。ナショナルさんはいち早く作っていたのにね。（私は回し者ではありませんが）

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  タマネギ麹

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  堅くなったパルミジャーノレッジャーノ

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  ４０年近く使っている大容量の電気圧力鍋

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  最近の小型の電気圧力鍋

１２月２８日より１月１１日までのこの期間は割引きがされませんし、国の方針に沿ってあるびおんの営業も自粛休業します。フクロウや冬鳥の良い時期で、毎日お客様が笑顔でガイドから帰っていらっしゃいます。なのでとても残念ですがしかたありません。皆様もコロナ感染防止に努めて、また再開される日には是非いらしてください。フクロウさんや冬鳥さんにも長くいてくれることお願いしておきますね。

１月１２日以降のご予約はこの間も受け付けます。よろしくお願いいたいます。
やまなし宿泊割り　１泊目のみお一人様２５００円の』キャッシュバックは支援金が残り少なくなっています。ご予約順で付与しますのでお早めにご予約下さい。

GoToトラベル　やまなし宿泊割　直接予約で手間無し！こちらから予約も出来ます。

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  オオマシコ　12/10撮影

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  フクロウ　１２/１３撮影

『やまなしグリーン・ゾーン認証』受けたことであるびおんでは皆様に『やまなしグリーン・ゾーン宿泊割り』の支援金で1泊2500円の割引きが出来ておりました。途中で支援金の増額も有り、最大限の増額をいただき、1泊のみの割引きにして、少しでも多くの方に使っていただきましたが、あと少しで割り当て支援金が終わりそうです。
これから宿泊予定のある方はお早めにご予約下さい。
自粛解除してからは直ぐにリピーターの皆さまに応援いただき、ｇｏｔｏ始まってからは新しい方も多くいらしていただき、直ぐにリピートしてくださったり、先の予約をして帰ってくださったり、1日2組にしたことでとても良い結果が出た気がします。
本当に応援してくださった皆さま、ありがとうございます。
おかげさまでコロナ鬱になる暇も無く、ますます楽しくお仕事させていただいています。
まだまだｇｏｔｏも続きそうですし、コロナ感染の様子をみながら、お得になる事は賢くお使いください。
北杜市民のかたは『泊まって応援キャぺーン』も使えます。
ペンションあるびおんのコロナウィルス感染防止対策はこちら

やまなしグリーン・ゾーン認証を受けた宿泊事業者に対して、当該宿泊事業者が実施する宿泊料金の割引を支援するものです。

北杜市民限定！チャンス！

今がチャンスです。身近にありすぎて泊まったことない！でもペンションってどんなところかな？一寸今日は気分転換してみたいね､友達同士上げ膳据え膳でおしゃべり楽しみたいね、遠くへの移動は恐いけどもうお家も飽きたし近くで気分転換したいね・・・なんて思っている方、この『北杜市泊まって応援キャンペーン』をチャンスに宿泊代０円　地域共通クーポン付きでお泊まりください。

何故０円？それはｇｏｔｏ割り３５％＋やまなし宿泊割り２５００円＋泊まってキャンペーン割りと三つの割引きが適用されるからです。更にｇｏｔｏキャンペーンで地域共通クーポンがつきますから、お帰りにはあるびおん特製塩麹や三升漬けをお土産にしたりお近くでお買い物してお帰りください。

コロナ対策の基準に厳しい『やまなしグリーン・ゾーン認証』を受けている安心の宿で寛いでください。１日２組限定で、各組様ごとトイレもお風呂も貸しきりですから、バストイレ付きお部屋のようでありながら､お部屋とは離れているので、お相手が使用中でも音が聞こえず静かです。

すっかり葉が落ちた裏の林に飛び交う野鳥やクリクリ遊ぶリスの姿に、改めて小淵沢の､北杜市の八ヶ岳の良さを感じてください。

面倒な手続きはありません。あるびおんへ直接予約だけ

電話：０５５１－３６－４１６６　または予約フォームで

このチャンスお見逃しなく！

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  くりっくして大きくしてご覧下さい。北杜市泊まってキャンペーン

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  北杜市泊まって応援キャンペーン

• 動画で『ペンションあるびおん』をご覧いただけます。

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  goto35％割引きとやまなし宿泊割り2,500円割引きを使うとこんなに安い！更に泊まって応援キャンペーンで０円に

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  やまなしグリーン・ゾーン認証を受けた宿泊事業者に対して、当該宿泊事業者が実施する宿泊料金の割引を支援するものです。