ペンション あるびおん

今年もきれにそばの花が咲いてます。このところの大雨にも倒れず、段段畑の菜の花が素敵です。

今日は近くのPAUSEでお蕎麦ランチ。少なく見えるのに最後にはお腹いっぱいになってしまうランチコース。デザートも添え物でなく、いつも行く度に違うデザートが、それも手間暇かけたものが出て来ます。
その後はここから直ぐの桜並木を観て、清春芸術村を通過してかえってきました。清春は多くの人が居たので、ハラハラ散る桜吹雪の中を通り過ぎてきただけ・・・。

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  前菜

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  黒ごま蕎麦

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  デザート

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小淵沢のお洒落なお蕎麦のお店・PAUSE(ポーズ）の紹介です。
場所は身曾岐神社から少し下がったところです。
こちらも「紬山荘」のスタッフさんのお店です。ランチは前菜風のお料理に始まって、選べるお蕎麦、そしてデザート。ランチには丁度良い量です。どれも丁寧に作られ、お洒落に盛り付けられています。前菜風の一皿とデザートは行く度に違うので楽しみです。
今度はやはり予約して、夜のコース料理をいただきたくなります。そのレポートもお楽しみに！

或る日のコースランチ

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  お料理を待つ間につまめるお漬け物

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  低温調理の鶏肉がベースの盛り合わせ

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  鴨汁蕎麦

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  季節のベリーやフルーツソースが美味しいデザート

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或る日のコースランチ

この日は中の席がいっぱいで外のパラソルの下で。暑い日でしたが、風が爽やかでした。

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  パラソルの下で南アルプスを眺めながら

　

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  サワラの塩糀(たったかな？)漬けヲメインにした盛り合わせ

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  暑い日だったのでスダチ蕎麦。冷たくさっぱりした汁も飲み干してしまいました。

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  組み合わせが絶妙なソルベ

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  南アルプスを背景にそば畑

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  南アルプスを背景にそばの花

八ヶ岳は美味しいお蕎麦屋さんの激戦区。私たちもいつも美味しいお蕎麦を楽しんでいます。お花を楽しむも良し。新そばを楽しむも良し。食欲の秋ですものｇｏｔｏ宿泊パックで２泊して蕎麦のハシゴも良いですねー。まだまだアップしていないお蕎麦屋さんもあるのですが、とりあえず何軒か下にリンクしておきますね。

お薦めお蕎麦屋さん

1. 蕎麦・Ｈａｊｉｍｅ（そば　はじめ）小淵沢町
2. そばきり・祥香　小淵沢町
3. 蕎麦・PAUSE(ポーズ）(追加）
4. 香草庵」原村　
5. 農家食堂･旁（かたわら）茅野市泉野
6. 紬山荘（十割蕎麦）　大泉
7. そばきり・喜蕎八（ききょうや）富士見町
8. 最高地点・野辺山
9. 手打ち蕎麦・黙坊　茅野市北山蓼科

以上は私たちのお気に入り！まだまだ紹介したい所、データーが古いので書き換えてアップしたいと所、近日中にアップしますね。

広範囲には温泉とお蕎麦の紹介も参考にしてください

小渕沢の、それもペンションあるびおんの並び（と言っても前の坂道を徒歩10分弱下ったところ）にお蕎麦屋さんが出来ました。私のお気に入りだった高根の紬山荘のシェフだった方がオーナーシェフのお店です。うわさを聞いてて、待ちに待っていたお店です。

Ｈａｊｉｍｅは十割蕎麦を中心としたコース料理のお店で、お蕎麦屋さんとしてはちょっと敷居が高い感じですが、早速ランチコースを頂いて来ましたが、期待を裏切らないお蕎麦とお料理でした。
大きな窓からはアカマツの緑が広がり、店内は落ち着いた、お洒落な空間となっています。

ランチのコースメニューは

1. 前菜
2. 小さなお蕎麦
3. 天ぷら
4. サラダ
5. お蕎麦（数種類から選ぶ　＋200円から500円の追加料金になるものもあり）
6. デザート
7. コーヒー、紅茶などは別料金で　

その日のお薦め料理（この日は牡蛎）などもあるので、予算は多めに見ておいた方が良いかも。

夜のフレンチコースはこちらでご覧ください。

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  前菜　蒟蒻の甘辛煮山椒、わさびの茎の醤油漬け、鴨、菜の花のお浸し

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  小さなお蕎麦　蕗味噌ののったぶっかけ蕎麦

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  天ぷら　塩でも良し、ぶっかけ蕎麦の汁で食べても良し。

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  サラダ　鰆の軽い薫製が美味

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  摺り胡麻のつけ蕎麦

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  スダチ蕎麦

• デザート　韃靼そば茶のブランマンジェと桜のアイス
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  コーヒーと小さなマドレーヌ

店内

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  沢の新緑が眩しい

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  シックな店内

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  カウンター

お店の営業のお問い合わせは下記にお願いいたします。

1. 山梨県 北杜市 小淵沢町上笹尾 3323-1223
2. 050-3550-0423
3. 定休日　火曜日
4. 料金は変動がありますので直接お店にお問い合わせください。
5. 夜のフレンチコース

長雨が過ぎたら猛暑が続いているようですが、小淵沢は朝晩はすっかりと涼しくなり、長そでの寝間着にしようかなーと思う今日この頃。

気が付けば蕎麦の白い花もすっかり咲きそろっています。近寄ると独特なにおいがあるのですが、遠見にはレースのような白い花がきれいで好きです。八ヶ岳も蕎麦がすっかり定着して、夏の終わりを告げる景色ですね。こともしっかりとそばの実が熟し、美味しいお蕎麦がいただきたいですね。
ついこの間までお素麺がおいしいと感じていたのに、今はもうそれほど思わず、おなじ冷たい麺でもお蕎麦がいただきたくなってきました。風に揺れる蕎麦の花に、そっと「おいしくなーれ」と声かけてきました。

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  富士山と蕎麦の花

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  八ヶ岳と蕎麦の花

昨夜の願いがきいて今日は晴れました。
白樺峠にするか、伊那の赤そばにするか迷ったのですが、昨年失敗したので、リベンジで赤そばに・・・
お花は雨風で少し倒れていましたが、ノビタキはいてくれました。
ここも、もう来年は赤そばを植えないそうです
赤そばは美味しくなくて、売れないからお金にならなそうです。
赤そばと普通のお蕎麦を食べ比べてきましたが、普通のお蕎麦もただただ普通のお蕎麦でそれほど美味しくなかったので、比較という程差がありませんでした。
やっぱり八ヶ岳のお蕎麦屋さんは美味しいなー。

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  ノビタキと赤ぞばの花

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  ノビタキの飛翔

目の前で良く飛んでくれました。しかし、早いのでピントが追いつかない。
こういう時はMFに限ります。
勘を働かせ相手の動きを先取りします。

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  ノビタキと赤ぞば

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  ノビタキ飛翔と赤ぞばの花

綺麗な花が少ない中、この場所だけは綺麗だと思った場所にようやく留まりました。
来年は見られなくなると思うと、本当に残念です。

赤ぞばの花とノビタキ

ノビタキの他にも蝶やとんぼがよく飛んでいて楽しめました。

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  赤蕎麦の花とアカタテハ

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  赤蕎麦の花

白州手打ち蕎麦　くぼ田

　七賢や金精軒という老舗が並ぶ旧甲州街道･白州台が原宿のお蕎麦屋さんです。
新そばが始まったというので、訪ねてみました。

店舗は古民家を改築したのか、台が原宿らしい佇まいです。店内も落ち着いた雰囲気で、ゆったりとしています。
行った日は連休最後の日だからでしょうか、次々とお客様が入ってきて、順番待ちをするようになってしまいました。

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  天もりそば

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  鴨せいろそば

蕎麦は国内産の蕎麦を、その日に使う分だけ石臼で引いたものを使い、つゆは化学調味料を使わず、本枯本節と本枯宗田節で出汁を引いているそう。
つゆはしっかりした味で、やや甘め。やや太めな蕎麦に合わせているのかも。最後にそば湯を頂くときは、少しつゆを減らしてからの方が良い感じ。

白州方面にはサントリー白州工場やシャトレーゼ白州工場、薮内正幸美術館、七賢、金精軒と見所が多く、蔵開きや台が原宿などのイベントもあるのに食事処が少ないので、そんな時に便利なお店です。

お店の営業に関する問い合わせは直接下記のお店へお願いします。

1. 電話：0551-35-5335
2. 定休日：水曜日
3. 住所：山梨県北杜市白州町台ヶ原２２７３

八ヶ岳蕎麦情報もご覧ください。新そば巡りも楽しいですね。

☆八ヶ岳の宿泊と蕎麦巡りはペンションあるびおんへ

そばきり祥香 しょうか

今日もお昼はお蕎麦屋さんへ。今日のお店は小渕沢の『祥香』さんです。
馬術競技場の通りの桜色したお店ですからすぐに見付かります。
その桜色したお店も、今日は桜の紅葉に飾られていました。店内からも紅葉を楽しめました。

季節ごと変わるメニューですが、とても種類が増えていて迷います。今日は祐希江ママお薦めの「ぶっかけかき揚げおろし蕎麦」と主人は「ぶっかけわさび菜とろろ蕎麦」、そしてだし巻き卵を注文。サービスであっつあっつのジャガイモの照り返し煮もいただきました。
お蕎麦屋さんに行っても、こんなサイドメニューが嬉しです。

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  だし巻きたまご

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  ジャガイモの照り返し煮

出てきたかき揚げおろしそばのかき揚げはまん丸のボールのよう。薩摩芋、なす、ニンジン・・・と沢山の具がかき揚げになっています。お腹がいっぱいになります。
新そばは10月下旬からだそうです。お楽しみに！

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  ぶっかけかき揚げおろし蕎麦

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  ぶっかけわさび菜とろろ蕎麦

1. 不定休日　水・木曜日　　　　※お電話にてご確認下さい。
2. ０５５１－３６－５７４５
3. （昼）１１：３０頃～売り切れまで。（夜）１７：３０頃～売り切れまで。
4. 祥香の紹介ページ

2015年10月24日～12月20日までの八ヶ岳の新そば祭りにも参加しています。

ペンションあるびおんによる八ヶ岳蕎麦情報

☆八ヶ岳の宿泊と新そば巡りはペンションあるびおんへ

暑くなると、喉ごしが良く冷たいものがいただきたくなりますね。そんな時はお蕎麦！！
八ヶ岳はそばの生産も増え、涼しく綺麗な空気の下で美味しい蕎麦の実が育ちます。
更に美味しいお水が豊富な事もあり、こだわりのお蕎麦やさんが沢山あります。
こだわりだからこそと､あまり種類もなく、お蕎麦だけというお店も多かったのですが、最近は創作的なお蕎麦や、コースでいただけるお蕎麦屋さんも増え、お蕎麦だけじゃもの足りないという私には嬉しい限り。

この日はお友だちが東京と横浜からやってきたので、私も初めて行くお店･紬山荘へ行って来ました。八ヶ岳伏流水とそば粉のみで作る、
上品な｢十割そば｣がうりのお店です。
大泉の脇道をかなり奥へ入るお店ですが、古くから料亭をしていた建物を使い、窓からあふれるみどりを感じながらのお食事です。
お蕎麦としてはちょっと贅沢なお値段かも知れませんが、たまにはこんな蕎麦コースもいかがでしょう？

折角だから色々食べてみたいと、蕎麦2種の蕎麦コースを頼みました。さっぱりとした「すだち蕎麦」ともう一つは「鴨汁蕎麦」や「からすみ蕎麦」とコクのあるものを組み合わせました。
ゆっくりと、美味しくいただきました。

紬山荘　蕎麦コース

他のお店はこちらの八ヶ岳蕎麦情報でどうぞ。