お友だちから頂いた「キュウリの佃煮」がとても美味しくて、今日はわたしも作って見ました。丁度頂いたキュウリも沢山有り、好都合でした。
１、キュウリをスライサーで薄い輪切りにして、塩を振って重しを置いて一晩置く。
２，水が出たキュウリをしっかりと絞る。
３，生姜の千切りを好みの量加える。
４，酢大匙2・醤油大匙2・みりん大匙1・砂糖大匙2(キュウリ３本位の時）を全て３に加える。
５，フライパンで汁気がなくなるまで炒め煮して、最後に塩昆布を加える。この時お好みで酢や砂糖を加えてお好きな味に。
６，冷めたら胡麻を加えて出来上がりです。
冷凍保存してもシャキシャキ良い歯ごたえが残り、キュウちゃん漬けよりも短時間で出来るのも嬉しい。
今日は１５本くらいのキュウリで作りましたが、出来ると半分以下になってしうのが悲しいけれど、その分味が凝縮して美味しい出すよ！！とってもご飯がすすむ君です。わが家の進君はキュウリが苦手ですが、これはばくばくお口に運んでいます。
