八ヶ岳 「ペンションあるびおん」の日々

　八ヶ岳、特に小淵沢周辺は新しい、珍しい野菜を作る人が多く、地方にいながら東京のデパ地下の高級野菜売り場より素敵な食材が手に入るのです。今日も道の駅で「バナナピーマン」「オクラの花」「ズッキーニの花」「フルーツパプリカ」等々買ってきました。8月24日に浅漬けで紹介したコリンキーも10年も前からありましたが、最近やっと都会のデパートで4，5倍の値段で売られるようになったそうです。

　今夜は「バナナピーマン」と「フルーツパプリカ」はサラダに、「ズッキーニの花」のフリッターをお肉料理の付け合わせにしました。賄いではフリッターはポリポリおつまみに。花の部分はさくっと軽く、実の部分はアスパラのようです。フリッターの衣の中に、パルメザンチーズと塩胡椒を加えて味を付けておくとそのままいただけて美味しいです。