赤い梅・パープルクイーンの手作りジュース
7月のはじめに仕込んだ赤い梅・パープルクイーンのジュースが出来上がりました。
いつもは梅1に対して0.7のキビ糖で作るのですが、梅の量も少なく、直ぐに飲みきっていますので梅1に対して0.5の氷砂糖(赤い色を大切にしたかったので）で漬け込んだので、甘み少なく酸味と梅の香りが効いて大人の梅ジュースです。
大掃除した後のスタッフにとって、氷たっぷりのキンキンに冷えた梅ジュースは身体に染み渡ります。
お酒が飲めたら、焼酎割りも美味しいのでしょうね。
赤い梅・パープルクイーンの手作りジュース
