八ヶ岳 「ペンションあるびおん」の日々

　葉物野菜が美味しい時期です。でもいよいよ寒くなって、地元で葉物が採れるのあと僅か。
今日も農家のおばさんがいつものように軽トラで採ったばかりの野菜を売りに来ました。春菊、水菜、ほうれん草、小松菜、、ブロッコリー、白菜・・・等々。それでお客様のお夕飯メニューも緑たっぷり！！

サラダ：春菊・水菜・大根・コーン・ペッパーチーズのグリーンサラダ

スープ：クレソンと馬鈴薯のポタージュ・カプチーノ仕立て

魚料理：帆立と海老のクリーム煮・パイ詰め

肉料理：塩麹漬け肉のソティーにたっぷりほうれん草をのせて。付け合わせはヤーコンと人参のきんぴらと大根の煮物

デザート：シャーベット

　賄いは色々野菜と豚肉のお鍋です。味噌麹に生姜のすり下ろしと青唐辛子の醤油漬けと冷凍しておいた山椒の実を細かく刻んでピリ辛のたれにしていただきました。余り辛過ぎるのは苦手ですが、ほどよい辛みと麹の甘さがみそ味を引き立てて美味しいたれになりました。麹もたっぷりと摂れました。

　昨日の夕方から急に冷え込んできました。今朝は八ヶ岳もうっすらと雪化粧。初冠雪です。
ダイニングの窓から外を見ていると、コナラの葉が風に舞いながら、しっきりなしに降りつづけています。落ち葉は掃いても掃いてもきりがないのですが、掃かなければ玄関の階段が埋まってしまいそうです。
アカゲラの雄がその合間を縫うように来て、帰って行きます。
　　　　　　　　　
　こんなに寒い日のお昼はお肉と野菜たっぷりのタンメンを作ります。ごま油とラー油が体を温めてくれそうです。おやつは安納芋をストーブで焼いて甘ーい甘ーい焼き芋です。今日二箱目の安納芋が宅配で届きました。(*^_^*)