八ヶ岳 「ペンションあるびおん」の日々

　１０ｋｇゆずを刻んで作ったゆず茶がそろそろ飲み頃となりました。
途中で味見をしたときに、酸味と甘みが足りない感じだったので、お砂糖とゆずの絞り汁だけを足しました。お湯で薄めるのでお砂糖と刻んだゆずの皮＋絞り汁の割合は重さで１：１でいいようです。それに絞り汁だけを少し足すとおいしいくなります。
以前のレシピも直しておきました。
　熱々のゆず茶を頂くと体の芯からホカホカしてきます。中の皮も時間と共に苦みが少なくなり、私はたべてしまいます。ビタミンCが多いので風邪予防にもなりそうです。