八ヶ岳 「ペンションあるびおん」の日々

今日は朝から「風のたより」編集作業。なんと４９号で次は５０号です。
年間４回発行ですから、１２年以上続いているのですから、やっている本人も驚きです。 良く記事があったナー、良くここまで続いたナーの感慨もひとしおですが、それはまた次号でたっぷりと味わうことにして、作業、作業・・・と私は仕事よりお尻たたきに専念（？）します。
この作業日はお昼の時間も惜しいので、いつもはコンビニおにぎりです。今日は昨日ケーキ・サレが沢山あるので、一寸あるびおんに移動して、ケーキ・サレとサンマの薫製、サラダのワンプレートランチ。食後はまた風路さんに戻って作業です。仕事があるので、私は３時までで帰ってきました。
　今日のお客様は女性４人のグループの方。おしゃべりが楽しそうです

ヤマブドウの葉が紅葉し始めました。
秋色の中での野鳥撮影は大好きです。
時間の許す限り野外で秋を感じていたいです。
八ヶ岳の秋は素敵です。
森の忍者・ゴジュウカラ。流線型の身体で素早く飛びます。
　　　　　　　

　ケーク・サレのサレは塩のこと。フランスで育った具だくさんのお食事用のケークのことで、甘いスイーツに変わって、今静かにブームだとか。 丁度大きなズッキーニもあり、先日作った鳥の薫製は、豚の肉美味しいハムと比べてしまうとイマイチで残っ ています。この両方をたっぷりと使えそうなのでチャレンジしてみる気に。 初めて作ってみますが、気取ったケーキではなく、お総菜ケーキだから簡単に作れないければいけないと思います。それで遇えて分量ははかりを使わず、計量カップとスプーンだけ。粉はまぜるにも、振るうのにも袋が便利。２枚の袋で行った来たりでふるいにかけます。
今日は３倍量で３本焼きますが、下の材料は１本分です。

材料　　１６ｃｍパウンド型１本分

1. 薄力粉　　１と１／４カップ
2. バーキングパウダー　小匙１／２
3. オリーブオイル　６０ｃｃ
4. 卵　３個
5. 塩　　小匙１／４
6. 三温糖　小匙１
7. 鶏肉の薫製(ベーコン　ハムで良い）　　６０ｇ
8. ズッキーニー　２００ｇ位
9. タマネギ　中１／２個
10. ニンジン、ピーマン、モロッコインゲン、コーンなど色合いに
11. とろけるチーズ　　５０ｇ
12. キャラウエイシード、乾燥バジル(好きな香辛料）、くるみ　適量
13. 黒コショウ　　適量

作り方

1. 小麦粉とベーキングパウダーをよく混ぜてからふるう
2. 野菜を粗みじん切りか薄切りにして炒めて水分を飛ばす
3. 鳥の薫製も粗みじん切りにして炒めた野菜とよく混ぜ、分量外の塩胡椒で下地を軽く付けておく。
4. 大きめのボールに卵を割り、塩　　小匙１／４をくわえてハンドミキサーで泡が立つくらいまでよく混ぜる。
5. 卵のボールに３の具材、香辛料を全部入れてざっくりと混ぜ、オリーブオイルも入れて混ぜる
6. 最後に振るった粉類を切るように混ぜてる。/li>
7. クッキングシートを敷いたパウンド型(１６ｃｍ）に詰めて、くるみを上にのせる。
8. あらかじめ１８０度に温めておいたオーブンで、１８０度　４０分焼く

　ほとんどが野菜で、生地はそれにからみついているという感じぐらい、色々な具材を入れると美味しい。厄前の生地は７５０ｇもありました。
焼きたてを切って食べてみました。とてもしっとり、重量感があり、サラダとコーヒーかスープがあれば朝食やブランチにピッタリ。 今日のは一寸塩気が強いので、次回は分量外の下地を控え目にしてみます。 ただし余り控えると惚けた味で美味しいくないかもしれません。
具材も、薫製やベーコンやドライトマト、オリーブ等インパクトのあるものを１，２種類入れると味にポイントがあって良い感じです。彩り、味の冴えを考えて、色々な具材でチャレンジして見ましょう。