カフェ・ド・ペイザン
カフェ・ド・ペイザン・八ヶ岳さんは、パン屋さんが主で、お茶もランチも頂けるお店です。
ペイザンとは農夫の意味。その名の通り、こだわりの良い材料と素晴らしい感を使って石窯で焼く素朴なパンです。
だから、生地に少し具が入っているパンはありますが、菓子パンはありません。じっくり噛んで素地の味を楽しむパンです。でもフォカッチャにはゴロゴロお野菜がいっぱいのっていて美味しそうでした。(頂きたかったけれど、ランチでお腹がいっぱいで食べられませんでした。）
ペイザンのパンは、いい素材をしっかり感じる素朴なパンです。
朝は9時から開いていますし、朝からランチメニューが頂けるので、お寝坊した朝にブランチに行く事も出来ますよ。
私たちはランチに行って、ストウブ鍋のココット料理を頂きました。お鍋にたっぷりの具とスープが入っていますので、パンと頂くとお腹はパンパンになります。でも美味しいからいただいちゃいます。
ペイザン(農夫）という名前にふさわしく、パンもランチメニューも素朴で、薪釜のぬくもりとベランダにやってくる鳥たちが心を癒してくれるお店です。
ペイザン ランチメニュー 1，800円
ベッコフ：牛、豚、羊肉を使ったフランス･アルザス地方の伝統料理 ハーブの利いたスープです。
塩漬け豚肉とひよこ豆のトマト煮込み。コクのあるトマトとヒヨコ豆がマッチ！
ポトフ：ソーセージとゴロゴロ野菜のスープが誰にでもあう味。
どのメニューもペイザンのパンを一層美味しく頂けるメニューです。
地元野菜のサラダもたっぷり付いてきます。＋コーヒーも。
この日もパン教室が開かれていて、生徒さんのパンを石窯で焼いていました。
この後、私もこのお教室で習う事になりました。パン教室：その様子はこちらで
お店の営業に関するお問い合わせは下記のお店に直接してください。
- 所在地：〒408-0032 山梨県北杜市長坂町大井ヶ森1176-856
- 電話番号：0551-45-7985
- メールアドレス：paysan@ivy.ocn.ne.jp
- 営業時間：9:00〜5:00
- 定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
- 公式ＨＰ
☆八ヶ岳のペンションあるびおんによるお店の紹介です。