ペンション あるびおん

八ヶ岳 小淵沢の小さな宿に宿泊して、静かな時間と体に優しいお料理をお楽しみください。

TEL.0551-36-4166

 E-Mail.p-albion@p-albion.jp

〒408-0041 山梨県北杜市小淵沢町上笹尾3332-1157

八ヶ岳

あるびおんにやってくる野鳥達

おはようございます。
うっすら雪が積もりました。
でも、朝からいいお天気です。
しかし、このあたりはチョット移動しただけでもお天気が替わり、
今、少し前にはガイド中の夫から電話があり、そちらは結構な雪が降り続けているようです。
ここも、気温は低いので、中々雪が溶けませんが、さらさら箒で掃けるほど。
雪履きしてきました。こんな日はいっそう多くの野鳥が集まってきます。
動画は、今あるびおんにやってくる野鳥です。

年末年始も通常料金

ペンションあるびおんは、年末年始も通常料金です。安心してご予約下さい。
行く年来る年ツアーはあるびおんの車に乗れる人数に限りがあります。
人数が超えた場合は、お車の方はご自分のお車でお願いいたします。
お得な年末年始はペンションあるびおんでお過ごし下さい。

高福寺で除夜の鐘を撞く

そばの花 

雨予報もなんのその、朝からよく晴れています。
真っ白なそばの花の写真を撮りに行きました。
八ヶ岳はモダンなお家が多く、まるで外国の様な蕎麦風景が撮れますよ。

やがて三角の実がなって、美味しいお蕎麦になる。楽しみですね。八ヶ岳にいらしたら是非新そばを。

蕎麦に関するブログ

八ヶ岳蕎麦情報

美味しい秋も八ヶ岳で!

本当に熊かな?

カモシカ

カモシカ

フラメンコでも踊りそうなカモシカです。
最近何処でも熊出没情報がでていますが、遠目や一瞬ではこれを見ても熊と思ってしまうのでは。八ヶ岳では良く出会うカモシカです。
カモシカはおっとりしていて、鳳凰三山で出会ったカモシカは、突然私たちに前に現れ、それからしばらく私たちを先導するように横前を歩き、私たちが遅れると立ち止まって待っていました。
鳳凰三山で出会ったカモシカのアルバム

素晴らしい朝 素晴らしい山々

おはようございます.カーテンを開けたら、お客様の朝食の前に家を飛び出していました。こんな素敵な朝を見逃すなんてできません。
あら~お客様はすでに皆さんお出かけの後。流石!!
素晴らしい景色にパワーを貰って、元気に朝食作り。
これからお一組を棒道にお送りして、その帰りに摘みたてアスパラガスを畑から分けていただいてきます。さっき見ちゃんたんですよ、ニョキニョキでているのを。

  • 水分と粉を大まかに混ぜた状態

パンといえば、きちっと計量して、一所懸命捏ねて、たたいて、綺麗に形成して・・・いえいえ、ペイザンのパンは違います。
今は気温が低いのでぬるま湯で自家製酵母を溶かして、塩、砂糖、粉(ふすま入り北斗市の小麦粉)を入れたら指先で粉と水分を大まかに混ぜて、ボールの中心にまとめる。パン・オ・パタートは炒めて柔らかくしたイモカットもここで入れる。この状態で発酵時間60分パンチ30分。分割してベンチタイムとり、形成してホイロ。
パンチもたたいたりせず、ボールの中で生地を外から中心に伸ばす感じ。形成も、ハリを持たせるように畳んで出来上がり。

  • 分割してベンチタイムの終わった生地を形成

  • どんなパンが出来るかな?

  • パン・フーガス

    パン・フーガスに切り込みをいてれています。

  • パン・ペイザンとパン・オ・パタート

    パン・ペイザンとパン・オ・パタートにも切れ目を

  • 薪窯の温度を調整

    薪窯の温度を調整して焼きます。

  • 途中で焼き加減を見て、位置を変えます。

出来上がりー!!</

出来上がりー!!

ハード系ののパンははじめて作り、思いもかけないほどアバウトでビックリです。機械も使わず、難しい温度管理もいらず、ボールと、焼く窯かオーブンがあれば出来てしまいます。それだけに、仕上がりはその時、その時で違うようです。でも、でも、いつも一定に美味しく作るには、いつも自分の望むパンを作るには、経験を重ね、しっかりした感を働かせなくてはなりません。とても高いハードルです。だからこその楽しみもあり、やりがいがあります。とりあえずは難しく考えず、楽しくパン作りをする事が、一番美味しいパンを作る秘訣かも知れませんね。今日はとても楽しかったので、美味しいパンが沢山焼けました。

  • 手前がパン・ペイザン(農夫のパン) 奥がパン・オ・パタート(薩摩芋のパン) 一番奥はペイザンの生地をのばしてバゲット風に

  • パン・フーガス(植物の葉っぱのような形に形成されるフランスパン)

カフェ・ペイザンさんの料理教室の詳細は公式HPで、お確かめください。


☆八ヶ岳の宿泊とバードウォッチングの宿ペンションあるびおんによる、ペイザンのパン教室の紹介です。

カフェ・ド・ペイザン・八ヶ岳

カフェ・ド・ペイザン

カフェ・ド・ペイザン

カフェ・ド・ペイザン・八ヶ岳さんは、パン屋さんが主で、お茶もランチも頂けるお店です。
ペイザンとは農夫の意味。その名の通り、こだわりの良い材料と素晴らしい感を使って石窯で焼く素朴なパンです。
だから、生地に少し具が入っているパンはありますが、菓子パンはありません。じっくり噛んで素地の味を楽しむパンです。でもフォカッチャにはゴロゴロお野菜がいっぱいのっていて美味しそうでした。(頂きたかったけれど、ランチでお腹がいっぱいで食べられませんでした。)


ペイザンのパン

ペイザンのパンは、いい素材をしっかり感じる素朴なパンです。

朝は9時から開いていますし、朝からランチメニューが頂けるので、お寝坊した朝にブランチに行く事も出来ますよ。
私たちはランチに行って、ストウブ鍋のココット料理を頂きました。お鍋にたっぷりの具とスープが入っていますので、パンと頂くとお腹はパンパンになります。でも美味しいからいただいちゃいます。

ペイザン(農夫)という名前にふさわしく、パンもランチメニューも素朴で、薪釜のぬくもりとベランダにやってくる鳥たちが心を癒してくれるお店です。

ペイザン ランチメニュー 1,800円
  • ベッコフ

    ベッコフ:牛、豚、羊肉を使ったフランス・アルザス地方の伝統料理 ハーブの利いたスープです。

  • トマト煮込み

    塩漬け豚肉とひよこ豆のトマト煮込み。コクのあるトマトとヒヨコ豆がマッチ!

  • ポトフ

    ポトフ:ソーセージとゴロゴロ野菜のスープが誰にでもあう味。

  • ペイザンのパン

    どのメニューもペイザンのパンを一層美味しく頂けるメニューです。

  • 地元野菜のサラダ

    地元野菜のサラダもたっぷり付いてきます。+コーヒーも。

  • パン教室

    この日もパン教室が開かれていて、生徒さんのパンを石窯で焼いていました。

この後、私もこのお教室で習う事になりました。パン教室:その様子はこちらで

お店の営業に関するお問い合わせは下記のお店に直接してください。 

  1. 所在地:〒408-0032 山梨県北杜市長坂町大井ヶ森1176-856
  2. 電話番号:0551-45-7985
  3. メールアドレス:paysan@ivy.ocn.ne.jp
  4. 営業時間:9:00〜5:00
  5. 定休日:月曜日(祝日の場合は翌日)
  6. 公式HP


☆八ヶ岳のペンションあるびおんによるお店の紹介です。

フクロウウォッチングガイド フクロウ写真撮影ガイド

野鳥掲示板等でも最新情報を見てください。

  • 霧氷の中のフクロウ

    霧氷の中のフクロウ
    2016.02.06撮影

  • 飛ぶときは直線的に数秒だけ、滑空する事がほとんどです。

    2016.02.08撮影

フクロウの写真と・動画・鳴き声のアルバム

八ヶ岳南麓の小淵沢のお天気は東京方面のお天気に近く、長野県のお天気とは違います。長野市のお天気を見ていらっしゃる方が多いので、是非こちらのリンクから確認してください。
お天気情報とライブカメラ


  • 2011.01.11撮影
    狩りしているフクロウ

  • 2010.12.28
    狩りをしているフクロウ

  • 獲物を狙っているフクロウ

  • 2011.01.04撮影
    ウィンクしているフクロウ

野鳥ガイド

  1. 野鳥ガイド フクロウウォッチング、野鳥写真の撮影のガイドをいたします。
  2. 原則、当方の車でのガイドになります。雪道に不慣れな方、JR、バスでお越しの方も安心です。
  3. 宿泊者限定 1日6名様まです。
  4. ペンション宿泊中はバードウォッチング、写真撮影について、いつでもアドバイスに応じます。
  5. ペンションあるびおんは野鳥の会・協定宿泊施設です。会員割引があります。詳しくはこちら
  6. ペンションあるびおんはダイニングからアカゲラ、シメ、イカル、ゴジュウカラ・・・等、季節ごと撮影できる野鳥の宿です。
  7. ペンションでもバードウォッチングをお楽しみ下さい。こんな写真も撮れます。室内から撮影したアカゲラの写真
  8. 宿泊料金
    1. 日本野鳥の会割引料金
    2. シングルユース料金
    3. お得な2泊3食パック料金
  9. 状況によりガイドができないことがありますのでお問い合わせ下さい。

フクロウウォッチングに参加したお客様から

  1. フクロウガイドに参加したS様からのメールと写真
  2. リピーターの加藤様のブログ
  3. 柳生慎吾さんと八ヶ岳倶楽部のスタッフの方をフクロウガイドして
  4. フクロウガイドでオオマシコ、レンジャク、フクロウを見たお客様からのメール
  5. 雪の日にフクロウガイドに参加され他お客様からのメール
  6. ガイドを利用してフクロウもコミミも見られたお客様からのメール
  7. フクロウガイドを利用され、沢山の野鳥に出会えたお客様からのメール

ガイドの詳細

ガイド時間
  1. 出発から食事時間を含め約5時間です。(昼食時間を含め10時~15時が基本ですが、野鳥の状況により出発時間が変わることがあります。)
  2. フクロウ早朝ウォッチングは7時~11時です。延長して冬鳥観察なども可能ですが延長料金となります。ご相談下さい。
  3. 一般には2時間程度のガイドですが、あるびおんではゆっくりウォッチング、写真撮影していただくよう、長目の時間設定です。

  

野鳥ガイド料金 
  1. 1名様 : 10,000円+ガイドの昼食代、お茶代
  2. 2名様 : お一人  5,000円 +ガイドの昼食代、お茶代 (2人で割ってご負担ください)
  3. 3名様iから : お一人 4,000円+ガイドの昼食代、お茶代 (人数で割ってご負担ください)
  4. 八ヶ岳一周コース : お一人1,000円増しです お一人だけの場合は2,000円増し
  5. 諏訪湖白鳥コース: お一人1,000円増しです お一人だけの場合は2,000円増し
  6. ご自分の車で参加される場合も情報提供料ですので基本的には料金は同じです。

  

フクロウ早朝ガイド料金(前日からお泊まりの方の朝食はお弁当をご用意いたします)
  1. 1名様 : 12,000円+ガイドの昼食代、お茶代
  2. 2名様 : お一人  6,000円 +ガイドの昼食代、お茶代 (2人で割ってご負担ください)
  3. 3名様iから : お一人 5,000円+ガイドの昼食代、お茶代 (人数で割ってご負担ください)
  4. フクロウの観察は11時までになりますので、ご希望により午後は他の野鳥ガイドに延長出来ます。追加料金がかかります。行く場所、延長時間に頼子となりますので、
食事
  1. フクロウガイドは早朝になりますので、宿泊代に入っている朝食は簡単なお弁当になります。
  2. 昼食は観察場所に応じて、お客様のご希望もお聞きしながらレストランにご案内いたします。
  3. トイレや暖をとることも兼ねますので、お弁当ではなくレストランとなります。
  4. 野鳥観察の出来るお店、レストランもご案内いたします。
  5. ご希望により野鳥の会・会長さんの八ヶ岳倶楽部にもご案内いたします。
その他
  1. 6名様以下でお申し込みの時には、6名様以内で他の方とご一緒になることがありますのでご了承下さい。
  2. 野生動物が相手ですので、ご希望の野鳥に100%出会えるものではありません。その点をご了承の上、お申し込み下さい。
  3. 連休、夏休み、冬休みなどペンションが忙しい期間はガイドが出来ません。
  4. ゆったりと、ゆっくりと楽しみたい方は平日にお申し込み下さい。
  5. 車両保険には入っておりますが、車を降りての撮影中の事故、機材の損傷についての保証はありません。
  6. 個人で損害保険等にお入りになるか、自己責任で行動して下さるようお願いいたします。

  

ガイドからのお願い
  1. 観察中はガイドの指示に従って行動をしてください。
  2. 勝手に車から降りたり、大声を上げて鳥を逃がすと、他のお客様に多大なご迷惑をお掛けすることになります。
  3. フクロウの場合、車から降りるとほとんど逃げます。車の中から充分に撮影が出来ます。

  

詳しいお問い合わせ
  1. メール
  2. *必ずお名前、お電話番号等,署名をお願いいたします。迷惑メールが多いため、署名なきものにはお返事を差し上げておりません。
  3. 電話 0551-36-4166

YPA 星空研修会

今夜はYPA 星空研修会。講師はスターパーティーさんです。
日中は快晴だったのに、夕方からは雲が出てきて、心配しつつ清里へ。北杜市美し森観光案内所をお借りしての研修会です。初めはまだ明るかったので、天体望遠鏡で月を観察したから室内で星空観察の勉強。室内講習が終わる頃には星も見えてきて、カシオペア、スバル、アンドロメダ星雲・・・等々天体望遠鏡と双眼鏡で観察しました。星座はなかなか覚えられなくて苦手でしたが、今日は一歩進めた気がします。
小渕沢に戻って、ペンションの前で空を仰いだら、夜空いっぱい星が輝いていました。
 
これから八ヶ岳南麓は晴天率80%の冬を迎え、空気が乾燥して星空観察に最適の季節となります。
寒いなんて言わずに、八ヶ岳で星空を仰いでみませんか?

12月から2月まではふるさと旅行券http://www.yamanashi-kankou.jp/ryokoken/index.html を使えば、宿泊は50%OFFです。

八ヶ岳 花パークフィオーレ小淵沢

秋桜揺れる花パークフィオーレ小淵沢

秋桜揺れる花パークフィオーレ小淵沢

スケッチする方をお送りしながら、私も秋の「花パークフィオーレ小淵沢」をカメラでスケッチ。
爽やかな季節、のんびりこんな所で過ごしたいものですが、なかなかその時間がありません。
せめて、他の地からいらした方々にはのんびり過ごして欲しいですねー。

スケッチ旅行のスケッチ場所にも最適です。

  • 八ヶ岳も空も秋

    八ヶ岳も空も秋

  • 陽だまりの花たち

    陽だまりの花たち

八ヶ岳 花パークフィオーレ小淵沢 公式HP