3月4日にスパイスから作る本格的カレー粉作り教室に参加しました。まずは12種類のスパイスについての講座。そしてカレーのランチ。えっ、作らないうちにランチ？と思いました。でも、それはまず先生ブレンドのカレーをいただき、それを元に自分なりにアレンジしたカレーパウダーを作るためでした。先生のカレーは私には少し辛過ぎました。なので自分用はチリを減らし、クミンとカルダモンを増やし、これらをミルで粉砕してできあがり。でも、これを三週間熟成させて、空炒りして完成です。まだ熟成中。これでカレーを作るのが楽しみ‼️
使うスパイス
使うスパイスと薬研（やげん）
カレーパウダーを作る前に基本のカレーを試食。チョット辛口
ミックスしたスパイスを薬研ですりつぶしてみるが、なかなか大変
なので、ミルで1人分ずつ粉にしてくれる
出来上がったカレーパウダーは3週間熟成
