八ヶ岳 「ペンションあるびおん」の日々

　 八ヶ岳の夏いちごは、普通のいちごの無い時期にできます。小振りで酸っぱくて、切ると中まで真っ赤でジャムには最高のいちごです。
ずっと前から頼んでおいたこの夏いちごが「今日入りました」と電話がありました。連休でそれでなくても忙しいのですが、新鮮な内にジャムを作りたいので明日というわけにもいかず原村まで取りに行き、いつもならちょっと休憩できる午後の時間を割いて、バイトのMさんと主人と私で何と40パック・12ｋｇのいちごのヘタを取りました。
全部を今日ジャムにするのは大変なので、ヘタを取ったいちごの一部は冷凍庫で保存。一部はお夕食を作りながらコトコト煮始めました。先日のラッキョウもこの苺もそうですが、新鮮な食材はいつも私の都合などおかまいなしにドッと押しかけてきます。でもこんないい材料が手にはいるのは嬉しい悲鳴かも知れませんね。


　このいちごは生で食べるとちょっと堅くて酸っぱくて美味しくありません。でもケーキ屋さんが使うのです。トッピングに使っても傷みにくく、酸味がケーキのクリームとは相性がいいのです。そこで手伝ってくれた今日の御褒美は、Ｍさんの買ってきてくれたロールケーキにこれをトッピング。本当に見事に合いました。