八ヶ岳 「ペンションあるびおん」の日々

　山では嬉しい海の幸のお裾分けをいただきました。ほやにホタテにイカ。
お仕事終えてから、これらを調理。でもホヤは食べたことはあるけれど、自分で作るのは初めて。一緒にいただいたプリントを見ながら挑戦。
見た目がパイナップルに似ているので、海のパイナップルと言われるけれど、この外皮が、堅いゴムのように弾力があり意外と切りにくい。

　　　　　　海のパイナップル　　　　　　　　　　　　　　　　上の二つの突起を切り落とす

　　　　　　　縦に切れ目を入れる　　　　　　　　　　身と皮の間に指を入れて身を取り出す

　　　　　　　　　内臓を取る　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハイ、」出来上がり
　この後は酢醤油とわさび醤油と両方でいただきました。美味しい！ごちそうさまでした。