八ヶ岳 「ペンションあるびおん」の日々

昨日掲示板に載せた リンゴのケーキ のレシピを載せましたので、残ったリンゴで作ってみてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　 リンゴケーキ
１、　大きめリンゴ１個を５?の櫛形に切り、レモン汁１個分とバター２０g、ブランディー大匙１、砂糖３０gで軽く煮る。

２，バター８０gを柔らかくして白っぽくなるまでホイップする。冬はボールを少し温めたほうが良い。

３，上のバターに三温糖６０gを３回に分けて入れながらよく混ぜ、白っぽくふわっとなるように混ぜ合わせる。

４，３に溶き卵２個を少しずつ混ぜ、１の煮汁も入れる。

５、薄力粉６０g、アーモンドプードル４０g、ＢＰ小匙２、シナモンパウダー小匙１をふるいにかけておき、さくっと混ぜ、２５ｃｍケーキ型に入れる。

６，５の上に１の煮リンゴを並べ１８０℃に予熱したオーブンで約５０分焼く。途中リンゴが焦げそうならアルミホイルをかける。