八ヶ岳 「ペンションあるびおん」の日々

　都会の皆さんにはこの時期いちごなんて・・・と思われるかもしれませんが、１０００ｍ以上の高原では、 「夏いちご」 が栽培されています。だから夏でもいちごのショートケーキがケーキ屋さんに並んでいるのです。　
この「夏いちご」は実がちょと堅く、酸っぱいのが特徴。甘い生クリームと相性が良く、実がしまっていて持ちが良いのです。この酸っぱさはジャムにも最適。小粒なのがまたジャムに向いています。ここ数年、中々大量に手に入らず、苺のジャムは少ししか作れませんでした。でも今日はこの素晴らしい苺が沢山手に入りました。でも・・・良い材料はこちらの都合とは関係無しに入ってきます。(泣く）　満室で忙しい中、４０パック(１０ｋｇ）の小粒のいちごのヘタを取り、ジャムにしました。明日もう一度火を通して瓶詰めにします。今日はとてもそこまでは出来ませんでした。



お夕食の時に、この一寸酸っぱいいちごをお客様にも生で味見をしていただきました。
いちごの一部はヘタを取って洗った状態で冷凍しました。これは凍ったまま牛乳と一緒にミキサーにかけて、デパ地下のフルーツコーナーに良くある「いちごミルクジュース」にするのが楽しみ。
ここには残念ながら、私の大好きなデパ地下がないから・・・・・(/_;)