八ヶ岳 「ペンションあるびおん」の日々

　お友達の畑でキュウリが見事に大きくなってしまったようです。でもＥＭボカシを使った、有機栽培のキュウリですから何かに利用しなくては勿体ないです。
今日は10kｇをキュウちゃん漬けにしました。保存用ではなく、どんどん消費するつもりです。10ｋｇのキュウリにショウガの千切りをお好みで加え、これに対してお醤油１０カップ、お砂糖７カップ、お酢５カップを煮立てて熱い汁をキュウリにかけます。キュウリから水分が出て汁が多くなったら、汁だけを煮詰め、また漬けます。こうして何度か（私は３回）繰り返して出来上がり。ショウガは多めが美味しいですし、１，２本鷹の爪を加えるとちょっとピリ辛に。レシピはこちら
ご飯でもお茶請けでも止まらなくなります。
　昨日から乗馬の方がお泊まりです。週末にはジュニア大会があるからです。
スポーツをしているので食欲も旺盛。気持ちの良いほどの食欲。出来たてのキュウちゃん漬けをライスと一緒にお出ししたら、まずはキュウちゃん漬けで1杯、メイン料理で1杯、残ったトマトソースで1杯という具合です。最近はアレルギーがあったり、好き嫌いが激しかったり、おつけものなどに箸を付けない若い人が多い中、これほど何でも平らげてくれると本当に嬉しいです。