八ヶ岳 「ペンションあるびおん」の日々

　お昼が外食だと、どんなものでも良いから夜は「うちのごはん」を食べたくなります。それもさっぱりと。今日は超手抜きで丼にしましょう。サーモンとホタテのお刺身があるので、ごはんを炊くだけでできそうです。

1. ウドを千切りにして甘酢に漬けておく。
キュウリの千切り、白髪ネギを作ってお。
3. 炊きたてごはんに海苔をタップリ、ウドの酢漬けとキュウリの千切りもタップリとのせる。
4. サーモンとホタテのお刺身を切ってのせる。
5. 最後に白髪ネギとクレソンを添えて１０分で出来上がり。

　酢飯をつくらなくても、ウドの酢漬けが一緒に入るので、食べているとまるで酢飯のよう。野菜もタップリ、海藻の海苔も入って結構バランスの良い、香りの良い丼になりました。これとおすましで今夜のうちのごはんです。