八ヶ岳 「ペンションあるびおん」の日々

　１年を通じて人気のあるびおん特製・梅ジュース。今年の漬け込み第１陣です。一度では冷凍庫がいっぱいになるので、何度かに分けて１０ｋｇ位漬け込みます。梅の後は杏もで、そのうち赤房スグリが真っ赤になったらこれもジュースにします。こちらは余り出来ないので、１年持たずに完売となりました。今年は知り合いからも実をいただいて、たっぷりと仕込みたいです。
　今日はまず４ｋｇの和歌山の南高梅を買いました。いつもは青梅ですが、今日は少し色づいた梅を買ってみました。竹串でヘタを取って、実に何カ所か穴をあけます。その作業をしていると良い梅の香りが。娘が隣で食べたくなる〜と泣いています。もっと完熟した梅なら甘くて美味しいらしいのですが、私はまだ一度も生で梅を食べたことはありません。青酸が有ると言っても致死量は梅を１００個から３００個食べたときらしいのですが、まだ死にたくはないし・・・