ペンション あるびおん

八ヶ岳 小淵沢の小さな宿に宿泊して、静かな時間と体に優しいお料理をお楽しみください。

TEL.0551-36-4166

 E-Mail.p-albion@p-albion.jp

〒408-0041 山梨県北杜市小淵沢町上笹尾3332-1157

紅玉リンゴと人参のドレッシング (塩麹を使って)

紅玉リンゴと人参のドレッシング (塩麹を使って)

紅玉リンゴと人参のドレッシング

具たっぷりのドレッシングを作りましょう。これなら人参嫌いなお子様もたっぷりとかけてくれるでしょう。

人参2本 紅玉リンゴ2個 オリーブオイル100cc: リンゴ酢100cc: 塩麹100cc 100%果汁リンゴジュース50~100cc 全てを合わせてミキサーにかけてなめらかにする。最後に黒胡椒を挽いて加える。リンゴジュースは酸味が強く感じたり、塩加減が強く感じたときに適量加えるとまろやかになる。


波留美流塩麹は、

  1. 発酵してできあがった時点でミキサーにかけなめらかになっています。
  2. 塩分濃度は市販品は15%ぐらいですが、12%で作っています。
  3. 塩麹を保存中は乾燥昆布を浸しておき、昆布だしの効いた塩麹です。

なので味もまろやかです。お使いになる塩麹によって、塩麹の量や全体のバランスを変えてください。

塩麹の作り方


☆八ヶ岳の宿泊と美味しいお料理はペンションあるびおん

この記事を読んだ方はこの記事も読まれています

« »