今日は休養日。夏を乗り越え、ここで一休みしてまた週末を迎えます。
毎年お盆過ぎ直ぐにお休みをするのですが、今年は頑張ってしまったのでここで一休みです。
今朝はお一人様Breakfast。可愛いキティーさんのホットサンドです。
娘が小さいときによく使ったものです。お手伝いの若い子に作ってあげると、必ずみんな大喜びです。
そういう私もホットサンドが大好き。
今日の中身はカラシ代わりに明太子マヨネーズを塗って、ハムとクリームチーズ、キュウリとトマトです。
明太子の辛みがとってもグーでした。
ガラスの小鉢はミニトマトのマリネ。下にレシピを載せました。残りもののおみそ汁に糸寒天をたっぷり入れた味噌スープ。それにネパールティーです。
よくばってホットサンドを２組つくりましたが食べきれず。あとでおやつに。
寒天はとても身体に良いので、折に触れ取り込んでいます。
Breakfast
ミニトマトのマリネのレシピ
皮を剥いたマリネミニトマトは喉ごしよく、いくつでも入ってしまいます。
２，３日たっても美味しいのでまとめて作り置きしましょう。
- ミニトマトのヘタを浅く切り落とし、皮に浅く筋を入れて熱湯にくぐらせ、皮を湯むきする。
- 塩麹、オリーブオイル、みじん切りタマネギ、みじん切りニンニク、ディルをよく混ぜてトマトに絡める。
- 冷蔵庫で半日よく冷やしながらマリネする。
ミニトマトのマリネ
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