杏
今が旬なあんず。信州の特産品ですね。見事なあんずが手に入りました。大きなものは小ぶりな桃みたい。
すでに漬け込んだあんずジュースはそろそろ出来上がりそうですが、これで2弾目の美味しい杏ジュースとあんずジャムを作ります。
ジュースもジャムも、食べたくなるようなキズのない綺麗な果実で作るのが波留美流。しかし、生食するより少し酸味がある果実の方が美味しくできます。
ジャム用とか加工用とかの傷物を買ってくるよりずっと効率よく美味しくできますよ。
あんず
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