長浜の江戸前寿司

滋賀長浜だけど江戸前寿司です。仕入れは金沢近江町市場からで、魚を美味しくするのが鮨というだけに、ツケ場で、丁寧に美味しくされたネタはいつも口の中で束ねた美味しさがほとばしります。見た目小さく地味でも鮨（旨い魚）が凝縮しています。でもここは関西鮨もおいしのです。今日は、お土産にびわますの押し寿司を持って帰ります。明日山でいただきます。