諏訪湖畔に建つガラス張りの明るい建物が「くらすわ」。「食を通して皆様の健やかな暮らしに貢献したい」をモットーに食材にこだわり、体に優しい食事を提供してくれるのが「くらすわ」の２階にあるレストランです。伊那にある養命酒が経営する「くらすわ」のレストランの一押しは「信州十四豚 しんしゅうジューシーぶた」です。
ＨＰからの抜粋
信州十四豚は、すこやかに育つよう飼料も十分に配慮されています。
豚の体内環境を整えるために液状のヨーグルトが与えられるほか、南アルプスの花崗岩が磨いたミネラルたっぷりの井戸水に植物由来の酵素を足して飲ませるといった具合。
特筆なのは養命酒の原料であるウコンやケイヒなど14種類の生薬の残渣（絞りかす）を資料化し配合していること。
健康を第一に、工夫を凝らした飼料ですこやかに育った豚は、豚舎自体の臭いを抑え、肉や骨の臭みの少なさにおいてもその特質を確認できます。
そして信州で育った健康な野菜です。これらを使ったメニューも豊富で、諏訪湖を眺めながらの食事は幸せな時間が流れます。
信州のこだわりの特産品のショップやベーカリーもありますので、お土産を買うにも良いですね。
