誰にもできる、家庭でもできる 簡易薫製法
簡易薫製の仕方
鉄製中華鍋(なるべく大きく、専用にしたほうが良い)、丸い餅網、アルミホイル、薫製用チップを用意する。
写真1のようにセットする
材料がくっつかないように、餅網にサラダオイルを塗る。
写真2のように薫製する材料を並べる。
写真3のようにアルミホイルで蓋をする。丁度良いステンレスボールがあれば、ボールの内側にそってアルミホイルで覆い(臭いがつかないように)かぶせても良い。
はじめ強火で、煙が出てきたら弱火にして、必要な時間だけ薫製する。
写真1
写真2
写真3
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