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金ぷら
朝の番組で天ぷらのたしなみや金ぷらの紹介などやっていた。
それを見ていたら｢天ぷら食べたたーーい」、｢専門店で食べたーい」モード全開に。でもない、ない、ない。色々なお店の揃っている八ヶ岳ですが、カウンターで揚げたての天ぷらを食べられるお店はありません。
なければ揚げるしかないですね。冷蔵庫を見渡し、材料捜索。
エビ天の前にはシシトウの天ぷらを食べると良いと言っていましたが、丁度シシトウもありました。
衣の卵は黄味だけを使い、米油とゴマ油を使ってカラッと揚げた金ぷら。
あっという間に二人で平らげてしましました。ちと食べ過ぎ。
最近サラダオイルがダメだとか、このオイルがいいとか、オイルに凝っているかたが多いですが、良いと言われているオイルも抽出方によっては同じ原料でもいいものと悪いものがあるので要注意です。化学物質で抽出したものは要注意です。米油は低温圧搾絞りがいいです。でも余り気にすると油を使えなるかな？