バナナの50℃洗いの効果

バナナは冷蔵庫に入れると黒くなってしまうし、冷凍すると食べなくなるし、でも夏の室温に置いたバナナは生暖かくて食べる気もしない。
そして思い出したのが「ためしてガッテン」で以前放映されたバナナの50℃洗い。50℃洗いして、冷蔵保存すると甘くなり、長持ちもすると。
毎日野菜は50℃洗いして、お生花も５０～60℃のお湯を花瓶に入れて50℃洗いの効果を生かしているのに、バナナではまだ試していない。

どうせ50℃洗いするなら、その効果を写真を撮って試して見ようと思いました。まだ4日目ですが、実は甘くなったものの熟成が進んだように柔らかくならず、よい堅さ。
そして皮も少しは黒くなってきましたが、真っ黒になるよりは見た目も良いし、実が変に柔らかくなってしまわないのが気に入りました。