３日目の朝、まだ液があまり出ていなくて、ボールに出してそれぞれかき混ぜて、また瓶に戻しました。
でも夕方までに急激に液が出て、夜は瓶の中でかき混ぜることが出来ました。なんだか良い香りも立ってきました。梅ジュースよりずっと早く液が出てきたのでびっくり・
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朝にはまだ液が出ていなくて
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夜にはこんなに液が
さて私は白糖及び甜菜等を使ったものをそれぞれに発酵させていますが、結果はどう出るでしょう。色々調べた結果は、白糖は純度が高いのでエキスを出しやすいとか、甜菜糖や黒糖は不純物が含まれているので異常発酵が起きるとか。
でもそんなに差が出るものなのでしょうか・・・・・？
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