ハンバーグされどハンバーグ

最近は余り繋ぎ入れないで作ってましたが、美味しいパンの切れ端があるので、早めにそのパンをちぎり牛乳に浸しておきました。小さい頃母が良く食パンをちぎって牛乳に浸していた姿思い出しました。長く浸して柔らかくとろけるようになっパンは、繋ぎにしてもあらびきの牛挽肉の邪魔をしないで、ホロホロ感を残して、肉肉しい美味しいハンバーグになりました。今度は薄めのも作ってパンに挟もう。