ペンション あるびおん

八ヶ岳 小淵沢の小さな宿に宿泊して、静かな時間と体に優しいお料理をお楽しみください。

TEL.0551-36-4166

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〒408-0041 山梨県北杜市小淵沢町上笹尾3332-1157

ブログ

シジミチョウ

庭の手入れをしていたら、小さなシジミチョウが。近くに蝶の好きなベンケイソウが咲いていたらかしら。これはわが家のブルーサルビアの蜜を吸っていました。シジミ蝶は種類が多くて同定が難しい。
一応裏表の羽を撮ったのですが・・・これはヤマトシジミでしょうか?全く自信が有りません。

  • シジミチョウ

    シジミチョウ

  • シジミチョウ

    シジミチョウ

大文字草

裏の山野草の庭に咲く白にピンクがボカシではいる大文字草と赤い大文字草(赤宝)です。なかなか野生の大文字草は見かけなくなりました。これもきっと園芸種です。でも、うす暗い林の下を明るくしてくれます。アリさんが一生懸命蜜を吸っています。

  • 大文字草

    大文字草 桃太郎

  • 大文字草

    大文字草 赤宝

クラス会in鎌倉・由比ヶ浜

5,6日は1泊でクラス会。由比ヶ浜に泊まって、鎌倉散策して。
60才の時に40年ぶりで会ったときは、それぞれの顔が分かるまで10分位かかったけど、今回は直ぐ分かりました。40数年経って、それぞれ色々な人生歩んできたはずなのに、おしゃべりしていると性格も好みも学生時代のまま。持って生まれたものがいかに強いか・・・

鎌倉の大仏様も昔のままなのに、小さいときは大きく見えたのが、今はそれほど大きく見えない。こっちが少し大きくなってしまったのですね。小学生達が遠足?修学旅行?で沢山来ています。今は大きく見えているのかな?いえいえ、高層ビルや大きな建造物見慣れているから、私たちの子供頃のように大きく見えないかも。

鎌倉の大仏様

鎌倉の大仏様

鮭中骨の鮭フレーク山椒風味

この時期沢山の鮭が送られてきて、ほとんどの鮭は三枚におろします。三枚におろした中骨は、普通に焼いて食べても美味しいのですが、もっと骨まで有効利用できるのが鮭フレーク。身が沢山付いているので、圧力鍋で昆布出しで40分煮て、フードプロセッサーで砕いて、山椒の実を混ぜて炒り、鮭フレークに。びりっと美味しい鮭フレークが出来ました。これで1匹の鮭で、すてたのは尾とヒレだけです。命は大切に頂きます。

今日のお一人様ランチは、この鮭フレークを使って、鮭親子茶漬け。おむすびも美味しいです。

  • 山椒の実を加えた鮭フレーク

  • いくらと三つ葉を載せて。小鉢はブリ子の煮付け

鮭の山漬け

厨房のシンクの中では、1週間塩漬けで熟成した鮭が、流水に晒され気落ち良さそう。鮭に聞いたわけではありませんが。(^-^*) こうして塩出しです。10時間ほど晒して良い感じの塩加減に。これから少し乾燥するので、塩分が濃くなるのでそれも計算して塩出しです。今日は夜中も10℃以上のようなので脱水シートで冷蔵庫で脱水。明日は10℃くらいに下がりそうなので冷風に一晩当てます。明後日には美味しい鮭の山漬けの完成です。時間と手間をかけた分同じ塩鮭でも味わいが違います。いくらも載せて鮭茶漬けが最高!!楽しみ!!

  • 塩で熟せさせた鮭を流水で塩出し。約10時間

  • 塩出し後乾燥させて出来上がり。色つやよくなっています。

思わぬ台風被害

今日、小淵沢から茅野の諏訪中央病院まで走った所、いたるところに倒木の跡、道路に土砂が流れた跡が見られ、走ると砂埃が舞い上がり、舗装道路を走っているとは思えませんでした。そしてボランティアの仲間に会ってまたまたビックリ。多くの方の家が未だに停電とか。前回の台風でも原村や茅野は長い停電があったので、皆さん慣れたというかうんざりというか・・・停電は本当に不便です。ほとんどが倒木による被害なので、前回も今回もわが家は停電を免れていますが、木の多い地域に住んでいる私たちにとっては人ごとではありません。これは予防すると行っても個人では出来る事ではなく、次の台風も来ていることだし、しっかりと停電対策をこうじることですね。

台風に振り回されているうちにも、季節は日々移ろい、木々の葉は色づき、紅葉が進んでいます。
まっ盛りの頃は、ゆっくり紅葉を楽しめる秋晴れが続いてほしいものです。

諏訪中央病院の庭

諏訪中央病院の庭も秋桜が揺れ秋の風情

池田なみ with サバオ&ギャラクシーライブ

秋の夜は清里・SWING清里(本業はペンション)でジャズを楽しみました。小柄な池田なみさんのパワフルな歌に酔い、サバオ&ギャラクシーの演奏に心奪われ、なみさんとサバオさんとの掛けいを楽しませて頂きました。出演者の方達との交流も、居合わせた方々との交流も楽しめる、八ヶ岳の小さなライブは本当に贅沢。2次会のお料理も美味しくて、お腹いっぱい頂きました。
最近
芸術も食欲も楽しんでいます。秋だけじゃないけれど・・・(^-^*)

台風24号 台風一過

皆様のところ、被害はありませんでしたか?わが家は枝と落ち葉が散乱している程度ですみましたし、わが家の周りだけ見ると被害はないのですが、少し離れると至る所で倒木や土砂で通行止めがあったり、停電や浸水などもあったようです。
下の写真は白樺平別荘へ続く1本道が、別荘の入り口から下の通りまでほとんど崩壊し、別荘の住民は徒歩以外別荘地から出ることが出来ない状態です。またいつも流れていない林の中にも川が出来ていたり、山からの水が行き場をなくして、通常ではない所を流れたようです。
その被害を見ると、自然を侮ってはいけないとつくづく思います。


舗装の下が川になり、道路が破壊


あるびおんの裏の涸沢は今日は濁流です。それでもこの程度で、通るべき所を水が流れています。

あるびおんの裏の川

非常食(??)の準備

今、霧雨です。今か今かと大型台風24号を待っています。
昨夜は台風の影響で暇になったので、いつも行けない土曜日のライブに行けました。
月下草舎さんの大石学ピアノトリオ・米木康志(ベース)則武諒(ドラムス)ライブでした。けっこうな雨が降っていましたが、多くの人が集い、素敵な秋の夜でした。ここ八ヶ岳は、日常からチョット着替えて素敵な空間に飛び込めるのがいいところです。

さっき、主人が非常食買いに行こうというのでついていったら、何と行き先はコンビニで、袋一杯のお菓子を買ってきました。普段は忙しくて間食しないので、お菓子はいつも余らせてしまうのですが
、こんな日はのんびりお菓子をつまみながら台風を待つのもいいですね。でもこれは食べきれないでしょう?

どうかどこにも被害を加えないで、早くに通り過ぎてくれますように。〔(/-o-)/〕

お菓子とスイーツ

鮭フライ

またまた鮭と生筋子が来たので、お昼はパンと久々の鮭フライ。鮭は火の通りがいいので、やや強火でさっと揚げたら、中しっとり、ふわふわで最高に美味しいです。脂っこいノルウェー産よりフライには北海道産がいいです。まだ鮭の下ごしらえが残っているので、タルタルソースも作らずおソースでも美味しかったです。

鮭フライ

鮭フライ