まるでブーケのようなカリフラワー・カリフローレ。カリフラワーより茎が緑で、花蕾は密ではなく柔らかく広がっています。触っても柔らかさが分かります。特大のブロッコリーと比べてもこんなに大きいです。
カリフラワーもオレンジや紫、黄色と色々出回っていますが、茹でるとみんな色あせて、かといって生では少し堅く･･･という感じですが、これは子房に分けてもレースのようですし、柔らかで使いやすいです。今日は秋刀魚の薫製の付け合わせに使うつもりです。
カリフローレ(スティックカリフラワー）
いかにも柔らそうな花蕾
