ペンション あるびおん

八ヶ岳 小淵沢の小さな宿に宿泊して、静かな時間と体に優しいお料理をお楽しみください。

TEL.0551-36-4166

 E-Mail.p-albion@p-albion.jp

〒408-0041 山梨県北杜市小淵沢町上笹尾3332-1157

北杜市

爽やかな朝

おはようございます。
昨日は皆様の中にいる彦星様、織姫様に会えましたか?
今朝も梅雨とは思えない青空です。
こんなお天気でも、朝晩はかなり涼しく、窓を閉め、上着を羽織ります。
目覚めると、窓の外はこんな緑と青空が広がり、ダイニングに出るとこんな可愛い子がくるみを食べています。すっかり夏毛になって、小さく見えます。
さー、今日もよろしくお願いいたします。

  • 裏の雑木林

    裏の雑木林

  • ホンドリスのアルル

    ホンドリスのアルル

津金山 海岸寺(北杜市)

山の中にある妙心寺派臨済宗のお寺で1300年の歴史がある海岸寺
いつも静で、好きなところです。
今日はおいしい学校でのセミナーまで時間があったので、一寸足を伸ばしてみました。
アジサイが艶やかでした。

  • 山門

    山門

  • 名工・守屋貞治作といわれる石仏群

    名工・守屋貞治作といわれる石仏群

  • 石仏とアジサイ

    石仏とアジサイ

アジアの屋台ごはん『五五吉食堂』オープン

馬術競技場近くに、アジアの屋台ごはん『五五吉食堂』さんがオープンしました。小淵沢には今までなかったアジアン料理の本格的お店です。鶏挽き肉のスパイシータイバジル炒めと目玉焼きライス(ガイガパオ)、タイ式焼きそば(パッタイ)、バンコク式蒸し鶏のせご飯 (カオマンガイ)、タイ式汁なしそば (バミーヘン)、フォーなどのメニューが並びます。サイドメニューも色々。ランチはメインに無料のサラダバーとスープバーが付きます。

私は余り辛いのとパクチーが苦手です。でも注文時に言えば辛み調整もしてもらえます。
どなたでも食べやすい、飽きの来ないおいしい味です。
ここのオーナシェフも、東京のタイ人シェフの元で修行し、ふるさと八ヶ岳に戻って開店しました。若いオーナもスタッフもとても感じが良いお店です。ふるさとで頑張って欲しいです。

  • アジアの屋台ごはん『五五吉食堂』外観

    アジアの屋台ごはん『五五吉食堂』外観

  • 中央がオーナシェフと若いスタッフでーす

    中央がオーナシェフと若いスタッフでーす。

  • アジアンムードの店内

    アジアンムードの店内

  • 落ち着いたお座敷風コーナー

    落ち着いたお座敷風コーナー

  • ランチのサラダバーとスープバー

    ランチのサラダバーとスープバー

  • ガイガパオ

    鶏挽き肉のスパイシータイバジル炒めと目玉焼きライス(ガイガパオ)

  • カオマンガイ

    バンコク式蒸し鶏のせご飯 (カオマンガイ)

  • フォー

    フォー

  1. 電話: 0551-45-8365
  2. 営業時間:11時30分~23時00分
  3. 定休日;不定休
  4. 住所:山梨県北杜市小淵沢町10150-1(旧サンディア・カフェ跡地)
  5. 五五吉公式ページ:五五吉FB

クイ・クチーナ・イタリアーナ

開店以来評判が良く、なかなかランチの予約が取れないお店でしたが、この日、ふっとお買い物ついでに行けたらと電話をしてみたら、「今日は空いてます」とのお返事。まーラッキー!!
チョット分かりにくく迷いつつたどり着くと、なんと私たちだけ。こんな日もあるんだ。(その後飛び入りの人や予約の人がやってきましたが)
お店の名前は「クイ・クチーナ・イタリアーナ」。牧草地脇の茶色の木造のレストラン。裏のテラスから牧草地が広がり、自然に囲まれた静かなレストランです。若いオーナーシェフは小淵沢出身で、奥様も白州出身。都会から八ヶ岳に戻ってのオープンです。
今まで人づてに聞いた評判通りとても美味しいイタリアンでした。
イタリア各地で修行を積んできたとか。
嬉しいサービスは、2人で違うパスタを注文すれば、それぞれを半量ずつ、2度に分けて出していただけます。シェアして、自分たちで分け合うと見た目も綺麗じゃやなくなるし、分けている間にも味が変わってしまうので、これは本当に嬉しいです。きっと作っているシェフ自身がそうなる事がいやなのだと思います。このこだわりが素敵だな。シェフはガラスの向こうで客席を観ながら作っていて、きっちとお客様の反応を見ているようです。これも大事な事ですね。時間が出来たらディナーに行きたくなりました。
写真は1800円のランチコースです。パスタは2種を半量ずつ。

  1. TEL:0551-45-6198
  2. 住所:山梨県北杜市高根町東井出4986-999
  3. 営業時間:11:30-13:30(L.o.) 17:30-20:30(L.o.)
  4. 定休日:木曜日(臨時休業等あり)
1800円のランチコース

1800円のランチコースです。パスタは2種を半量ずつ。

小渕沢にフレンチがやってきた!『ビストロ バガブー』

  • BUGABOOはカナダの山

    BUGABOO(バガブー)はカナダの山の名前です。

  • 地元の八ヶ岳

    地元の八ヶ岳も描かれています。

小渕沢駅を出て30秒左に歩いたところにフレンチのお店『ビストロ バガブー』が開店しました。3月18日に開店したてのほっかほっか。
中に入って目を惹くのが、黒板のような壁にチョークで描かれた八ヶ岳。そしてその左にはここの名前の由来となったBUGABOO バグアブーの山が描かれていました。
若いご夫婦でやっているお店らしい、シンプルなお店です。

さてさて、期待のお料理を頂きましょう。ランチメニューの3品から、『牛モツの煮込み リヨン風』1000円と『豚ロースのグリル 焦がしバターと共に』1500円を頂きました。サラダ、メイン、ドリンクのセットです。
ここのお料理はフランスの田舎料理だそうです。私はフレンチでも田舎のフレンチが好きです。特に煮込み料理が。

  • ポーチドエッグとハムのサラダ

  • 『牛モツの煮込み リヨン風』

    『牛モツの煮込み リヨン風』熱々で煮込んだソースの染みたポテも美味しい。

  • 『豚ロースのグリル 焦がしバターと共に』

    『豚ロースのグリル 焦がしバターと共に』シンプルなソースに美味しい豚が生きています。

  • ドリンク

    ドリンクはエスプレッソからジュースまで選べます。

  • メニュー

    ランチとディナーのメニューです。

もう1品のキッシュも高さのある美味しいそうなキッシュでした。次回に。

お店の営業に関するお問い合わせは、詳細にある連絡先に直接お願いします。

ビストロ バガブーの詳細
  1. 住所:山梨県, 408-0044 北杜市小淵沢1028-1
  2. 営業時間:11:00~21:00
  3. 定休日:火曜日
  4. 電話:0551456843
  5. mail:bistrobugaboo@gmail.com
  6. 公式Hp(FB):https://www.facebook.com/bistrobugaboo/
  7. オーナーより:小淵沢駅前30秒フレンチビストロ バガブー。コーヒーだけからガッツリ飲みまで、気軽にどーぞ。


☆八ヶ岳の宿泊とバードウォッチングのペンションあるびおんによる『ビストロ バガブー』の紹介です。

カフェ・ド・ペイザンでパン教室

カフェ・ド・ペイザンさんでは、少人数制のパン教室を開催しています。
今日は私一人で個人レッスン。

お料理は大好きですが、何故かパン作りは専門的に習った事もなく、積極的にパンを作ろうとした事もないのです。
パンだけでなく習うのが苦手なんですね。でも個人レッスンなので行く気がしました。

10時からで、今日は3種類のパンを習いました。
1,パン・ペイザン(農家のパン)は小麦酵母
2,パン・フーガス(プロバンスのパン)はリンゴ酵母で。
3,パン・オ・パタートサツマイモ酵母で。

水分と粉を大まかに混ぜた状態

パンといえば、きちっと計量して、一所懸命捏ねて、たたいて、綺麗に形成して・・・いえいえ、ペイザンのパンは違います。
今は気温が低いのでぬるま湯で自家製酵母を溶かして、塩、砂糖、粉(ふすま入り北斗市の小麦粉)を入れたら指先で粉と水分を大まかに混ぜて、ボールの中心にまとめる。パン・オ・パタートは炒めて柔らかくしたイモカットもここで入れる。この状態で発酵時間60分パンチ30分。分割してベンチタイムとり、形成してホイロ。
パンチもたたいたりせず、ボールの中で生地を外から中心に伸ばす感じ。形成も、ハリを持たせるように畳んで出来上がり。

  • 分割してベンチタイムの終わった生地を形成

  • どんなパンが出来るかな?

  • パン・フーガス

    パン・フーガスに切り込みをいてれています。

  • パン・ペイザンとパン・オ・パタート

    パン・ペイザンとパン・オ・パタートにも切れ目を

  • 薪窯の温度を調整

    薪窯の温度を調整して焼きます。

  • 途中で焼き加減を見て、位置を変えます。

出来上がりー!!</

出来上がりー!!

ハード系ののパンははじめて作り、思いもかけないほどアバウトでビックリです。機械も使わず、難しい温度管理もいらず、ボールと、焼く窯かオーブンがあれば出来てしまいます。それだけに、仕上がりはその時、その時で違うようです。でも、でも、いつも一定に美味しく作るには、いつも自分の望むパンを作るには、経験を重ね、しっかりした感を働かせなくてはなりません。とても高いハードルです。だからこその楽しみもあり、やりがいがあります。とりあえずは難しく考えず、楽しくパン作りをする事が、一番美味しいパンを作る秘訣かも知れませんね。今日はとても楽しかったので、美味しいパンが沢山焼けました。

  • 手前がパン・ペイザン(農夫のパン) 奥がパン・オ・パタート(薩摩芋のパン) 一番奥はペイザンの生地をのばしてバゲット風に

  • パン・フーガス(植物の葉っぱのような形に形成されるフランスパン)

カフェ・ペイザンさんの料理教室の詳細は公式HPで、お確かめください。


☆八ヶ岳の宿泊とバードウォッチングの宿ペンションあるびおんによる、ペイザンのパン教室の紹介です。

空前の猫ブーム?

癒やしの空間
おもだか屋

そどうも今、空前の猫ブームらしい。
ペンションでは食べ物扱うので、猫も犬も飼わないでいるけれど、私は小さい頃、猫を飼っていまいした。生まれたばかりの迷い猫が家にはいてきて、あまりに可愛いので飼うことに。
まだ、まだおっぱいが欲しいその子猫は、いつの間にやら夜は私の手枕で、私の耳たぶをチューチュー吸って寝るように。そのミー子は自分が母親になって授乳しながら、自分は私の耳たぶを吸っているのでした。
ペルシャ猫の血統らしく、近くの獣医さんが子供をほしがったのであげるのですが、直ぐにミー子は咥えて帰って来てしまい、とうとう獣医さんも諦めました。


そして猫好きさん!八ヶ岳にも可愛らしい猫に囲まれる癒しの空間があるんですよ。
冬期は休業でしたが、4月29日から営業始まります。
森の香りに包まれながら、猫グッズに囲まれて、ゆったりとした時間を過ごしてはいかがですか?
可愛い猫の置物などいっぱいです。

2016年の営業予定
     

  1. 4月29日(金・祝)から7月3日(日)の金・土・日・月のみ
  2. 5月3日(火・祝)~5日(木・祝)毎日営業
  3. 7月16日(土)から10月10(月・祝)の金・土・日・月のみ
  4. 9月22日(木・祝)営業
  5. 営業時間10:00〜17:00
  6. 定 休 日火・水・木曜日

おもだか屋さんの紹介

お好み焼き 鬼瓦 おにがわら (大泉)

鬼瓦

玄関に飾ってある本物の鬼瓦

二度お休みで振られ、三度目の正直で、やっとお好み焼き頂けました。
ここは大泉にある「お好み焼き 鬼瓦」さん。

昨年改装されたという店内は、大きな鉄板を前にしたカウンター席とテーブル席。
関西風も広島風も捨てがたいということで、このお店では両方味わうことが出来ます。


  • キャベツたっぷり広島焼き

    キャベツたっぷり広島焼き

  • お好み焼き

    右が広島焼き、左が関西風を焼いています。

  • 関西風 餅明太お好み焼き

    関西風 餅明太お好み焼き

  • 明太の絡んだお餅が美味しい

    明太の絡んだお餅が美味しい

広島焼き 豚玉焼き

広島焼き 豚玉焼き

この中には焼きそば入っていますが、ここの焼きそばは生麺を茹でて使っています。わが家は焼きそばは蒸し麺だけど。

ここには大勢で行って、色々な種類をシェアして食べたいですね。今日は二人なので、2種でお腹がいっぱい。ごちそうさまでした。


  1. 〒409-1501 山梨県北杜市大泉町8240-5038
  2. TEL&FAX 0551-38-4030 
  3. 甲斐大泉駅より徒歩20分
  4. 公式HP:お好み焼き 鬼瓦

今年もいい年になりそう!

身曾岐神社 火祥殿

身曾岐神社 火祥殿

いつも元旦には、近くの身曾岐神社で火祥神事に参加してお札を頂いていましたが、今年はどうしても元旦に行けず、その後風邪気味で今日はもう6日。
それでもお参りしてお札だけでも頂いてこようと、どんよりとしたお天気のなか、主人と出かけていきました。
すると私たちだけなのに、巫女さんの案内で火祥殿へ。そして丁寧な祝詞と玉串の奉納まで。こんなことならちゃんと予約してくれば良かったと反省しつつ火祥殿を後にしよとしたとき、LINEが入り、なんと鹿児島の桜島に綺麗にかかった虹の写真が送られてきました。お参りしてすっきりした気もちで見る虹はいかにも縁起が良さそうです。
そうそう、今日は巫女さんと歩いている時に、境内でシダーローズを一つ見つけたのです。なんだかこれも縁起が良さそうで貰ってきました。
さー風邪も大事に至らず治ってきたし、今年もいい年になりそう!!

八ヶ岳そば処 てくてく本店

通りに出ている看板

通りに出ている看板

小渕沢にあるお蕎麦屋さん「てくてく」。てくてく歩いて行きたくなる名前です。
通りから少し入った所にありますが、篠原公民館のある通りに、フクロウの絵のついた「そば処 てくてく」の看板が出ています。
お店の手前に裸婦像の建つ駐車場があり、そこに車を置いて、ベランダを半周すると入り口があります。

10月22日、今日はせいろ蕎麦のみ新そばだとか。早速それをいただく事にしました。+八ヶ岳高原野菜天ぷら(二人前)も。
待つ間に可愛いサラダが出てきて、やがて天ぷらが。衣が薄くてサクサク。ラディッシュや小蕪なども天ぷらになっており、八ヶ岳の野菜満載です。
そして出てきたせいろ蕎麦。腰が強くつるりと喉ごしがいい。ご主人が早朝に打っているそうです。

  • 店内

  • 店内

  • 八ヶ岳の高原野菜天ぷら(二人前)

  • 八ヶ岳の高原野菜天ぷら(二人前)

  • せいろ蕎麦

    せいろ蕎麦

  • せいろ蕎麦

    せいろ蕎麦

ベランダには犬小屋も有り、わんこ連れの方もベランダ席OKのようです。

定休日も変わるようです。お出かけ前にお店に直接(0551-45-8558)お問い合わせください。冬期休業もあります。 

  1. 営業時間:11:00~15:00 17:00~20:00(各ラストオーダー)
  2. 定休日:火曜日(但し祝祭日・GW・8月は全日営業)→金曜日になる
  3. 電話:0551-45-8558
  4. 住所:北杜市小淵沢町上笹尾3332-1651 
  5. 座席数:45席
  6. 駐車場台数:10台
  7. ペット同伴:テラス席可
  8. そば打ち体験:有り

八ヶ岳蕎麦情報もご覧ください。


☆八ヶ岳の宿泊と蕎麦巡りはペンションあるびおん