ペンション あるびおん

八ヶ岳 小淵沢の小さな宿に宿泊して、静かな時間と体に優しいお料理をお楽しみください。

TEL.0551-36-4166

 E-Mail.p-albion@p-albion.jp

〒408-0041 山梨県北杜市小淵沢町上笹尾3332-1157

お店紹介

アジアの屋台ごはん『五五吉食堂』オープン

馬術競技場近くに、アジアの屋台ごはん『五五吉食堂』さんがオープンしました。小淵沢には今までなかったアジアン料理の本格的お店です。鶏挽き肉のスパイシータイバジル炒めと目玉焼きライス(ガイガパオ)、タイ式焼きそば(パッタイ)、バンコク式蒸し鶏のせご飯 (カオマンガイ)、タイ式汁なしそば (バミーヘン)、フォーなどのメニューが並びます。サイドメニューも色々。ランチはメインに無料のサラダバーとスープバーが付きます。

私は余り辛いのとパクチーが苦手です。でも注文時に言えば辛み調整もしてもらえます。
どなたでも食べやすい、飽きの来ないおいしい味です。
ここのオーナシェフも、東京のタイ人シェフの元で修行し、ふるさと八ヶ岳に戻って開店しました。若いオーナもスタッフもとても感じが良いお店です。ふるさとで頑張って欲しいです。

  • アジアの屋台ごはん『五五吉食堂』外観

    アジアの屋台ごはん『五五吉食堂』外観

  • 中央がオーナシェフと若いスタッフでーす

    中央がオーナシェフと若いスタッフでーす。

  • アジアンムードの店内

    アジアンムードの店内

  • 落ち着いたお座敷風コーナー

    落ち着いたお座敷風コーナー

  • ランチのサラダバーとスープバー

    ランチのサラダバーとスープバー

  • ガイガパオ

    鶏挽き肉のスパイシータイバジル炒めと目玉焼きライス(ガイガパオ)

  • カオマンガイ

    バンコク式蒸し鶏のせご飯 (カオマンガイ)

  • フォー

    フォー

  1. 電話: 0551-45-8365
  2. 営業時間:11時30分~23時00分
  3. 定休日;不定休
  4. 住所:山梨県北杜市小淵沢町10150-1(旧サンディア・カフェ跡地)
  5. 五五吉公式ページ:五五吉FB

クイ・クチーナ・イタリアーナ

開店以来評判が良く、なかなかランチの予約が取れないお店でしたが、この日、ふっとお買い物ついでに行けたらと電話をしてみたら、「今日は空いてます」とのお返事。まーラッキー!!
チョット分かりにくく迷いつつたどり着くと、なんと私たちだけ。こんな日もあるんだ。(その後飛び入りの人や予約の人がやってきましたが)
お店の名前は「クイ・クチーナ・イタリアーナ」。牧草地脇の茶色の木造のレストラン。裏のテラスから牧草地が広がり、自然に囲まれた静かなレストランです。若いオーナーシェフは小淵沢出身で、奥様も白州出身。都会から八ヶ岳に戻ってのオープンです。
今まで人づてに聞いた評判通りとても美味しいイタリアンでした。
イタリア各地で修行を積んできたとか。
嬉しいサービスは、2人で違うパスタを注文すれば、それぞれを半量ずつ、2度に分けて出していただけます。シェアして、自分たちで分け合うと見た目も綺麗じゃやなくなるし、分けている間にも味が変わってしまうので、これは本当に嬉しいです。きっと作っているシェフ自身がそうなる事がいやなのだと思います。このこだわりが素敵だな。シェフはガラスの向こうで客席を観ながら作っていて、きっちとお客様の反応を見ているようです。これも大事な事ですね。時間が出来たらディナーに行きたくなりました。
写真は1800円のランチコースです。パスタは2種を半量ずつ。

  1. TEL:0551-45-6198
  2. 住所:山梨県北杜市高根町東井出4986-999
  3. 営業時間:11:30-13:30(L.o.) 17:30-20:30(L.o.)
  4. 定休日:木曜日(臨時休業等あり)
1800円のランチコース

1800円のランチコースです。パスタは2種を半量ずつ。

小牧ビンヤード Wine Cafeオープンしました。

Wine Cafeのお知らせWine Cafeのお知らせ

小牧ビンヤードは小淵沢にあるぶどう農園で、農業体験したり、ここで出来たWineをおつまみやランチと共に楽しむ事が出来ます。八ヶ岳や甲斐駒を望む標高820メートルの丘の上に有り、とても景色の良いぶどう畑です。ソムリエであるオーナーのお話も楽しく、ぶどう狩りは出来ませんが、農作業をお手伝いしながら高原の1日を過ごすもの楽しそうです。勿論ぶどうが実っておる時期は試食が出来るでしょう。
この度、本格的にWine Cafeがオープンしたようです。
小牧ビンヤードの様子は動画でご覧ください。

小牧ビンヤードの動画

ニッコウキスゲと野鳥とランチ

今日は天気も良いので、高原へニッコウキスゲとノビタキを撮りに行って来ました。
午後に現地に着いたのですが、ニッコウキスゲはかなり綺麗に咲いていました。
人出も多くノビタキは警戒してか、近くに来ません。
遠景ではありますが、シシウドやコバイケイソウに止まるノビタキが撮れました。
今年はニッコウキスゲが沢山咲いていますよ。
チャンスです。

ランチは諏訪湖に降りて「くらすわ」で。
野菜たっぷりのサラダバーが人気です。

  • 福味鶏の山賊焼

    福味鶏の山賊焼

  • ワンプレートメニュー

    ワンプレートメニュー

ハイジの村 バラの回廊

明野にあるハイジの村では6月1日より薔薇祭りを開催中です。日本一長いバラの回廊、関東最大級のバラ園です。
私たちはカナダのビクトリアにある花の庭園ブッチャードガーデンに行って来ましたが、バラ園だけ観ればハイジの村の方が綺麗でした。
なので、皆様にお勧めします。
これから宿泊される方は是非帰りか行きにお立ち寄りください。中央道韮崎か須玉で降りてハイジの村の向かってください。
写真は昨年6月11日のものです。なるべくお早めにお出かけください。
ロードトレインもありますので、おからの不自由な方も、小さなお子様もトレインで楽しめます。
ハイジの村 公式HP

  • ハイジの村 バラ園

    ハイジの村 バラ園

  • ハイジの村 バラ園

    ハイジの村 バラ園

  • ハイジの村 バラ園

    ハイジの村 バラ園

  • ロードトレイン

    ロードトレイン


☆八ヶ岳の宿泊とハイジの村へはペンションあるびおん

ペンション振興会総会 in 小牧ビンヤード

小渕沢ペンション振興会 総会

小渕沢ペンション振興会 総会

先日私たちが、小渕沢にこんな素敵なビンヤード(ぶどう農園)があると知り、今年度のペンション振興会総会はここで開く事にしました。
まだ会員の方々も知らない方がほとんどだったので、女性も参加して、総会の後に小牧ビンヤードを見学させていただく事にしました。
総会や会議はオーナ任せなところがあるので、今回は女性も会の運営状態など知る良い機会になったっと思います。

ほぼ総会が終わった頃から、ケーキやコーヒー、そして呑める人はワインもいただき、何とも贅沢で楽しい総会となりました。
こんな総会ならいつでも女性も参加します。Ψ( `▽´ )Ψ 計画した私たちが言うのも手前味噌ですが・・・

  • オレンジタルト

    オレンジタルト

  • ソムリエのオーナーのお話しに新しい発見が

さて、小牧ビンヤードについては、又の機会に紹介ページを作る予定ですが、とにかく先日訪れたときに、こんなお膝元に、こんなにふどう栽培を行っているビンヤードがある事に驚きました。そして農園からは八ヶ岳、南アルプス、富士山を眺められ、周辺の白樺林も素晴らしい環境です。
ここでは週末は、「ワインカフェ・メルル」という素敵な空間でお茶やワイン、ランチを楽しむ事も出来、これからはぶどう畑での作業の体験と合わせたプランも出来るようです。

  • 小牧ビンヤードから八ヶ岳を望む

  • 小牧ビンヤードから南アルプスを望む

  • 農園でオーナーの説明を聞く

  • 美しい白樺林

ぶどう、ワインと言えばもう少し離れた場所までいかなくてはなりませんでしたが、ここならお客様も少しの時間で楽しんでいただけます。
ご夫婦で2005年からコツコツぶどうの栽培を初められて、今では2700本も育てています。オーナーは帝国ホテルに始まりいろいろ経験を積んだ方で、ソムリエでもあります。ワインの事ならなんでも教えていただけます。
又ひとつ小渕沢のお楽しみスポットが増えました。
小牧ビンヤード 公式HP

小渕沢にフレンチがやってきた!『ビストロ バガブー』

  • BUGABOOはカナダの山

    BUGABOO(バガブー)はカナダの山の名前です。

  • 地元の八ヶ岳

    地元の八ヶ岳も描かれています。

小渕沢駅を出て30秒左に歩いたところにフレンチのお店『ビストロ バガブー』が開店しました。3月18日に開店したてのほっかほっか。
中に入って目を惹くのが、黒板のような壁にチョークで描かれた八ヶ岳。そしてその左にはここの名前の由来となったBUGABOO バグアブーの山が描かれていました。
若いご夫婦でやっているお店らしい、シンプルなお店です。

さてさて、期待のお料理を頂きましょう。ランチメニューの3品から、『牛モツの煮込み リヨン風』1000円と『豚ロースのグリル 焦がしバターと共に』1500円を頂きました。サラダ、メイン、ドリンクのセットです。
ここのお料理はフランスの田舎料理だそうです。私はフレンチでも田舎のフレンチが好きです。特に煮込み料理が。

  • ポーチドエッグとハムのサラダ

  • 『牛モツの煮込み リヨン風』

    『牛モツの煮込み リヨン風』熱々で煮込んだソースの染みたポテも美味しい。

  • 『豚ロースのグリル 焦がしバターと共に』

    『豚ロースのグリル 焦がしバターと共に』シンプルなソースに美味しい豚が生きています。

  • ドリンク

    ドリンクはエスプレッソからジュースまで選べます。

  • メニュー

    ランチとディナーのメニューです。

もう1品のキッシュも高さのある美味しいそうなキッシュでした。次回に。

お店の営業に関するお問い合わせは、詳細にある連絡先に直接お願いします。

ビストロ バガブーの詳細
  1. 住所:山梨県, 408-0044 北杜市小淵沢1028-1
  2. 営業時間:11:00~21:00
  3. 定休日:火曜日
  4. 電話:0551456843
  5. mail:bistrobugaboo@gmail.com
  6. 公式Hp(FB):https://www.facebook.com/bistrobugaboo/
  7. オーナーより:小淵沢駅前30秒フレンチビストロ バガブー。コーヒーだけからガッツリ飲みまで、気軽にどーぞ。


☆八ヶ岳の宿泊とバードウォッチングのペンションあるびおんによる『ビストロ バガブー』の紹介です。

カフェ・ド・ペイザンでパン教室

カフェ・ド・ペイザンさんでは、少人数制のパン教室を開催しています。
今日は私一人で個人レッスン。

お料理は大好きですが、何故かパン作りは専門的に習った事もなく、積極的にパンを作ろうとした事もないのです。
パンだけでなく習うのが苦手なんですね。でも個人レッスンなので行く気がしました。

10時からで、今日は3種類のパンを習いました。
1,パン・ペイザン(農家のパン)は小麦酵母
2,パン・フーガス(プロバンスのパン)はリンゴ酵母で。
3,パン・オ・パタートサツマイモ酵母で。

水分と粉を大まかに混ぜた状態

パンといえば、きちっと計量して、一所懸命捏ねて、たたいて、綺麗に形成して・・・いえいえ、ペイザンのパンは違います。
今は気温が低いのでぬるま湯で自家製酵母を溶かして、塩、砂糖、粉(ふすま入り北斗市の小麦粉)を入れたら指先で粉と水分を大まかに混ぜて、ボールの中心にまとめる。パン・オ・パタートは炒めて柔らかくしたイモカットもここで入れる。この状態で発酵時間60分パンチ30分。分割してベンチタイムとり、形成してホイロ。
パンチもたたいたりせず、ボールの中で生地を外から中心に伸ばす感じ。形成も、ハリを持たせるように畳んで出来上がり。

  • 分割してベンチタイムの終わった生地を形成

  • どんなパンが出来るかな?

  • パン・フーガス

    パン・フーガスに切り込みをいてれています。

  • パン・ペイザンとパン・オ・パタート

    パン・ペイザンとパン・オ・パタートにも切れ目を

  • 薪窯の温度を調整

    薪窯の温度を調整して焼きます。

  • 途中で焼き加減を見て、位置を変えます。

出来上がりー!!</

出来上がりー!!

ハード系ののパンははじめて作り、思いもかけないほどアバウトでビックリです。機械も使わず、難しい温度管理もいらず、ボールと、焼く窯かオーブンがあれば出来てしまいます。それだけに、仕上がりはその時、その時で違うようです。でも、でも、いつも一定に美味しく作るには、いつも自分の望むパンを作るには、経験を重ね、しっかりした感を働かせなくてはなりません。とても高いハードルです。だからこその楽しみもあり、やりがいがあります。とりあえずは難しく考えず、楽しくパン作りをする事が、一番美味しいパンを作る秘訣かも知れませんね。今日はとても楽しかったので、美味しいパンが沢山焼けました。

  • 手前がパン・ペイザン(農夫のパン) 奥がパン・オ・パタート(薩摩芋のパン) 一番奥はペイザンの生地をのばしてバゲット風に

  • パン・フーガス(植物の葉っぱのような形に形成されるフランスパン)

カフェ・ペイザンさんの料理教室の詳細は公式HPで、お確かめください。


☆八ヶ岳の宿泊とバードウォッチングの宿ペンションあるびおんによる、ペイザンのパン教室の紹介です。

カフェ・ド・ペイザン・八ヶ岳

カフェ・ド・ペイザン

カフェ・ド・ペイザン

カフェ・ド・ペイザン・八ヶ岳さんは、パン屋さんが主で、お茶もランチも頂けるお店です。
ペイザンとは農夫の意味。その名の通り、こだわりの良い材料と素晴らしい感を使って石窯で焼く素朴なパンです。
だから、生地に少し具が入っているパンはありますが、菓子パンはありません。じっくり噛んで素地の味を楽しむパンです。でもフォカッチャにはゴロゴロお野菜がいっぱいのっていて美味しそうでした。(頂きたかったけれど、ランチでお腹がいっぱいで食べられませんでした。)


ペイザンのパン

ペイザンのパンは、いい素材をしっかり感じる素朴なパンです。

朝は9時から開いていますし、朝からランチメニューが頂けるので、お寝坊した朝にブランチに行く事も出来ますよ。
私たちはランチに行って、ストウブ鍋のココット料理を頂きました。お鍋にたっぷりの具とスープが入っていますので、パンと頂くとお腹はパンパンになります。でも美味しいからいただいちゃいます。

ペイザン(農夫)という名前にふさわしく、パンもランチメニューも素朴で、薪釜のぬくもりとベランダにやってくる鳥たちが心を癒してくれるお店です。

ペイザン ランチメニュー 1,800円
  • ベッコフ

    ベッコフ:牛、豚、羊肉を使ったフランス・アルザス地方の伝統料理 ハーブの利いたスープです。

  • トマト煮込み

    塩漬け豚肉とひよこ豆のトマト煮込み。コクのあるトマトとヒヨコ豆がマッチ!

  • ポトフ

    ポトフ:ソーセージとゴロゴロ野菜のスープが誰にでもあう味。

  • ペイザンのパン

    どのメニューもペイザンのパンを一層美味しく頂けるメニューです。

  • 地元野菜のサラダ

    地元野菜のサラダもたっぷり付いてきます。+コーヒーも。

  • パン教室

    この日もパン教室が開かれていて、生徒さんのパンを石窯で焼いていました。

この後、私もこのお教室で習う事になりました。パン教室:その様子はこちらで

お店の営業に関するお問い合わせは下記のお店に直接してください。 

  1. 所在地:〒408-0032 山梨県北杜市長坂町大井ヶ森1176-856
  2. 電話番号:0551-45-7985
  3. メールアドレス:paysan@ivy.ocn.ne.jp
  4. 営業時間:9:00〜5:00
  5. 定休日:月曜日(祝日の場合は翌日)
  6. 公式HP


☆八ヶ岳のペンションあるびおんによるお店の紹介です。

空前の猫ブーム?

癒やしの空間
おもだか屋

そどうも今、空前の猫ブームらしい。
ペンションでは食べ物扱うので、猫も犬も飼わないでいるけれど、私は小さい頃、猫を飼っていまいした。生まれたばかりの迷い猫が家にはいてきて、あまりに可愛いので飼うことに。
まだ、まだおっぱいが欲しいその子猫は、いつの間にやら夜は私の手枕で、私の耳たぶをチューチュー吸って寝るように。そのミー子は自分が母親になって授乳しながら、自分は私の耳たぶを吸っているのでした。
ペルシャ猫の血統らしく、近くの獣医さんが子供をほしがったのであげるのですが、直ぐにミー子は咥えて帰って来てしまい、とうとう獣医さんも諦めました。


そして猫好きさん!八ヶ岳にも可愛らしい猫に囲まれる癒しの空間があるんですよ。
冬期は休業でしたが、4月29日から営業始まります。
森の香りに包まれながら、猫グッズに囲まれて、ゆったりとした時間を過ごしてはいかがですか?
可愛い猫の置物などいっぱいです。

2016年の営業予定
     

  1. 4月29日(金・祝)から7月3日(日)の金・土・日・月のみ
  2. 5月3日(火・祝)~5日(木・祝)毎日営業
  3. 7月16日(土)から10月10(月・祝)の金・土・日・月のみ
  4. 9月22日(木・祝)営業
  5. 営業時間10:00〜17:00
  6. 定 休 日火・水・木曜日

おもだか屋さんの紹介